Самые читаемые
Мясные деликатесы в магазине не покупаю: готовлю вяленую куриную грудку дома — вкусный деликатес в три шага
Я уже давно не покупаю мясные деликатесы и полуфабрикаты в магазине. Если хочется чего-то вкусного или мне нужно удивить гостей, я беру кусок мяса и запекаю в духовке.
Сегодня хочу поделиться рецептом вяленой куриной грудки. Это очень простой рецепт, всего три шага — и у вас дома вкусный деликатес! И не нужно тратить лисе деньги в магазине. Для приготовления этого блюда понадобится совсем немного: куриное филе, соль и любимые специи.
Шаг 1
В контейнер, где будет солиться грудка, насыпаем слой соли так, чтобы покрыть дно. Затем выкладываем куриное филе (у меня два филе по 350 граммов каждое) и засыпаем слоем соли. Накрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на сутки.
Шаг 2
Через сутки достаем грудку из соли, ополаскиваем водой. Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем куриное мясо и оставляем на 5 часов — летом можно убрать в холодильник.
Шаг 3
Через 5 часов достаем филе из воды, обсушиваем бумажными полотенцами и обваливаем специями для курицы. Важно: в специях НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ СОЛИ, иначе курица будет пересоленная.
После этого нужно подвесить мясо и подвялить. Обычно это занимает двое суток. Можно проколоть мясные кусочки обычной иголкой с прочной нитью или вдеть проволоку. Можно повесить в холодильнике или в оконном проеме, на сквозняке.
Через двое суток вяленое куриное филе готово. Я заворачиваю его в бумагу или храню в стеклянном контейнере в холодильнике.
Ранее мы рассказывали китайский рецепт пикантной имбирной курицы.
Ольга Артасова
Фото: freepik
