Самые читаемые
От одного вида текут слюнки: тефтельки в красном соусе — кулинарная классика всегда актуальна
Чтобы не ломать голову, чем бы накормить домашних, обратитесь к классике кулинарии.
И приготовьте простые и понятные тефтели с рисом и томатной подливой. Просто, сытно и всем понравится!
Для тефтелей:
- фарш — полкило
- рис — полстакана
- луковица— 1 шт.
- яйцо — 1 шт
- соль — половина чайной ложки
- черный перец — четверть чайной ложки
- сухари для панировки — две столовые ложки
Для подливы:
- вода — 400 мл
- паста томатная и сметана — по 2 столовые ложки
- луковица и морковь — по 1 шт
- масло растительное — 2 столовые ложки
- сахар — 20- 25 г
- соль, специи, лаврушка
Рис промыть и отварить до полутвердого состояния, на это понадобится около десяти минут. Откинуть на сито и оставить стекать, лишняя жидкость нам ни к чему.
Вымытую очищенную луковицу измельчить в блендере или очень мелко порезать. Перемешать остывший и стекший рис с фаршем, луковой кашицей, яйцом и специями. Сухари в списке продуктов указаны на тот случай, если тесто получилось жидковатым, тогда их нужно добавить в смесь.
Скатайте небольшие шарики. Чтобы постоянно не отлеплять фарш от рук, ладони нужно смачивать в воде.
В горячую сковородку, смазанную маслом, нужно отправить наши шарики и постараться обжарить их со всех сторон на среднем огне. Выложите на блюдо и займитесь подливой.
Использовать будем ту же сковородку, на которой жарили тефтельки. Обжарим нарезанный лучок и натертую морковь. К овощам добавим томатную пасту, а через минуту все остальное: воду, сметанку, соль, специи и сахар. Массу нужно хорошенько перемешать и подождать, когда она закипит. Кстати, если заменить воду на бульон, то блюдо получится еще вкуснее. А в сезон томатов пасту можно заменить на измельченные помидорки, вкус от этого только выиграет. А любители могут еще и чесночок добавить.
В этот момент в подливу нужно опустить тефтели и лаврушку, убавить огонь до минимального и томить минут тридцать. За это время тефтельки впитают вкус и аромат подливы, рис «дойдет» и станет мягким.
Подавать, пока блюдо горячее. Украсить зеленью, в качестве гарнира подойдет и рис, и овощи. А можно просто с хлебушком, тоже очень вкусно.
Напомним, ранее мы писали, как приготовить зразы из картофельного пюре и фарша.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
