Самое известное блюдо венгерской кухни: гуляш готовлю только по этому рецепту — и со стола он улетает в момент

Классический венгерский гуляш готовится из говядины, лука, паприки, сладкого перца, бульона, специй и томатной пасты. Я поделюсь любимым рецептом, теперь готовлю только по нему. И вся семья в восторге.

Ингредиенты:

1,5 кг говядины (лучше взять вырезку или лопатку), нарезанной кубиками размером около 3 см

3 большие луковицы, мелко нарезанные

2-3 сладких красных перца, очищенные от семян и мелко нарезанные

2-3 ст. л. сладкой паприки (венгерской)

1 ч. л. острой паприки

1 ч. л. молотого кумина

1 ч. л. молотого майорана

2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

2-3 ст. л. томатной пасты

1 л говяжьего бульона

2-3 лавровых листа

Соль и черный молотый перец по вкусу

Растительное масло для жарки

Картофель, нарезанный кубиками

Нагрейте растительное масло в казане. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте на среднем огне до золотистого цвета.

Далее добавьте сладкую и острую паприку к луку. Обжаривайте еще в течение 1 минуты.

Добавьте говядину к луку и обжаривайте на сильном огне.

Далее добавьте нарезанный сладкий перец, кумин, майоран, чеснок и томатную пасту. Перемешайте. Влейте бульон, добавьте лавровые листья, соль и перец.

Доведите блюдо до кипения, потом уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 2-3 часа. Картофель добавляют за 30-40 минут до окончания тушения.

Перед подачей уберите лавровые листья.

Ранее мы рассказывали рецепт свинины по-французски.

Ольга Артасова

Фото: freepik