Домашние котлеты: целая сковородка стоит, как одна котлетка из кафе — а по вкусу выигрывают

Нет, я не скряга, но котлеты из рогов и копыт по цене хорошего куска мяса меня несколько смущают. Поэтому решила готовить дома, сама, из понятных продуктов. Начала с котлет.

Мне потребовалось: полкило куриного филе (грудку лучше не брать, она суховата), луковица граммов в сто весом, средняя картофелина, и по чуть-чуть муки, панировочных сухарей, растительного масла, манки и специй. Но это все дома нашлось, так что и не считается, вроде.

У меня, вообще-то, и курица в морозилке нашлась, я дама запасливая. И филе я срезала с разных ее частей, а оставшийся суповой набор пустила на приготовления холодца.

Мясо и очищенные овощи перекрутила в мясорубке, посолила, поперчила, смешала с половиной чайной ложки манной крупы, вымесила руками.

Проверьте нет ли в филе остатков косточек или хрящей, если есть вырежьте их ножом и нарежьте филе кусочками.

Ложкой отмерила нужное для котлетки количество фарша, сформировала ее, опять же, с помощью ложки, обваляла в сухарях для панировки.

Жарила на хорошо прогретой сковородке, под крышкой, первую сторону на сильном огне пять минут. Вторую подольше, минут пятнадцать, но и огонь убавила. Так котлетка прожаривается изнутри, соком напитывается. Получились красивые, не то, что их бледные копии, которые я не захотела в кафе покупать за баснословную цену. Все наелись, еще и осталось.

Ранее мы писали о том, как приготовить рассыпчатый рис для гарнира.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik