Вкусное и пышное тесто для пирогов и булочек: ничего вкуснее вы точно никогда не ели — раскрою бабушкин секрет приготовления

Меня этому способу научила бабушка. Пироги — ее фирменное блюдо. Тесто получается упругое и самое удивительное, что пирожки не черствеют. А весь секрет в картошке. Крахмал делает тесто пышным и легким, оно быстро поднимается и хорошо пропекается.

Пропорции для теста следующие:

На пол-литра отвара нужна пачка сухих дрожжей (или 50 грамм свежих дрожжей), 100 мл растительного масла, щепотку соли, две столовые ложки сахара, и мука. Муки грамм 800-850.

Варим очищенную картофелину, разминаем, остужаем. В теплый отвар добавляем сахар и дрожжи и ждем, пока они «заработают». Как появится пенка — замешиваем тесто.

Добавляем соль, масло, постепенно вмешиваем, частями, муку. Каждый раз вымешиваем массу до однородности.

Ставим миску с тестом в теплое место, пока оно увеличится в объеме в 2-2,5 раза. Затем обминаем и снова ждем. Снова обминаем и ждем, пока еще поднимется. После третьего раза можно начинать разделку. Вот и весь рецепт.

Ранее мы рассказывали рецепт сдобных булочек «Веселая Семейка» к чаю.

Ольга Артасова

Фото: freepik