Такую вкусную свиную грудинку, засоленную в луковой шелухе, вы ещё не ели — простая и очень ароматная закуска

Свиную грудинку можно засолить сухим, холодным и горячим способами, в рассоле, с овощами и зеленью. Не менее вкусный вариант засолки — в луковой шелухе. Закуска получается невероятно ароматной и пряной. Вы больше не будете покупать мясную продукцию для бутербродов в магазине, поскольку приготовленная таким способом грудинка — достойная альтернатива, рассказала автор канала «1001 рецепт».

Нам потребуется: 1,5 кг свиной грудинки, 150 г соли (100 г на 1 кг свинины), горошины чёрного перца, 4 лавровых листа, 1 зубчик чеснока, луковая шелуха — по объёму примерно на кастрюлю объёмом 5 л.

Как готовить:

Вымыть шелуху, половину уложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку, порезанную кусочками. Кладём лавровый лист, солим. Немного раздавим в ступке горошины перца — так они отдадут больше аромата — и кладём в кастрюлю.

Оставшуюся шелуху от лука добавим сверху на грудинку. Теперь зальём всё это чистой водой — она должна покрыть кусочки сала. Отправляем кастрюлю на плиту, кипятим, после чего положим рубленный чеснок. Снимаем с огня, укутываем кастрюлю в плед и оставляем на сутки.

После того, как сало остыло, уложим на него груз, чтобы оно не поднималось и оставалось в рассоле. Уберём в холодильник на несколько дней. Как только время выдержки подошло к концу, обсушиваем сало и упаковываем удобным способом. Хранить готовый продукт желательно в морозилке.

Ранее мы рассказывали, как засолить сало по бабушкиному рецепту.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik