Такую вкусную свиную грудинку, засоленную в луковой шелухе, вы ещё не ели — простая и очень ароматная закуска
Идеальный способ засолки свиной грудинки в домашних условиях
Свиную грудинку можно засолить сухим, холодным и горячим способами, в рассоле, с овощами и зеленью. Не менее вкусный вариант засолки — в луковой шелухе. Закуска получается невероятно ароматной и пряной. Вы больше не будете покупать мясную продукцию для бутербродов в магазине, поскольку приготовленная таким способом грудинка — достойная альтернатива, рассказала автор канала «1001 рецепт».
Нам потребуется: 1,5 кг свиной грудинки, 150 г соли (100 г на 1 кг свинины), горошины чёрного перца, 4 лавровых листа, 1 зубчик чеснока, луковая шелуха — по объёму примерно на кастрюлю объёмом 5 л.
Как готовить:
Вымыть шелуху, половину уложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку, порезанную кусочками. Кладём лавровый лист, солим. Немного раздавим в ступке горошины перца — так они отдадут больше аромата — и кладём в кастрюлю.
Оставшуюся шелуху от лука добавим сверху на грудинку. Теперь зальём всё это чистой водой — она должна покрыть кусочки сала. Отправляем кастрюлю на плиту, кипятим, после чего положим рубленный чеснок. Снимаем с огня, укутываем кастрюлю в плед и оставляем на сутки.
После того, как сало остыло, уложим на него груз, чтобы оно не поднималось и оставалось в рассоле. Уберём в холодильник на несколько дней. Как только время выдержки подошло к концу, обсушиваем сало и упаковываем удобным способом. Хранить готовый продукт желательно в морозилке.
Ранее мы рассказывали, как засолить сало по бабушкиному рецепту.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Рябиновое варенье по бабушкиному рецепту: горечь уходит за одну ночь, ягоды становятся рубиновыми, а зимний чай превращается в лекарство
Пирожки с капустой, пышные как облако: бабушкин рецепт, где тесто тает, начинка пикантная, а семья просит добавку
Иван-чай с облепихой: сибирский напиток, который ставит на ноги за три дня — иммунитет крепчает, тепло разливается по телу, а аптека не нужна
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Интересное
Компот «Золотая Фанта» из облепихи и апельсина: янтарный цвет, ударная доза витамина С, дети пьют вместо газировки, а простуда обходит стороной
12:24 – 30 сентября
Трава в швах брусчатки: 3 способа убрать её навсегда — дорожка как с обложки, полоть больше не придётся, а соседи будут спрашивать секрет
9:13 – 30 сентября
Смородина осенью: агроном назвал состав подкормки, которая добавляет 5 кг ягод к урожаю — куст зимует в силе, а весной цветёт стеной
6:08 – 30 сентября
Прокрастинация съедает часы: правило одного часа превращает хаос в порядок — список дел тает, стресс уходит, а вечер остаётся только для себя
2:52 – 30 сентября
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
21:58 – 29 сентября
«Средства заморожены»: стала известна судьба денег, отданных фанатами Канье Уэста за концерты в Петербурге
20:12 – 29 сентября
Три точки на карте Подмосковья, где квартиры раскупают за неделю: риелтор объяснил, почему эти локации не просядут даже в кризис
18:46 – 29 сентября
Завтрак в кружке за 3 минуты: офисный лайфхак, при котором желток остаётся жидким, а мыть приходится только одну ложку
15:39 – 29 сентября
Не рвите эти цветы: ботаник назвал 12 краснокнижных растений, за которые грозит штраф до полумиллиона
12:26 – 29 сентября
Рябиновое варенье по бабушкиному рецепту: горечь уходит за одну ночь, ягоды становятся рубиновыми, а зимний чай превращается в лекарство
9:13 – 29 сентября
