Такую вкусную свиную грудинку, засоленную в луковой шелухе, вы ещё не ели — простая и очень ароматная закуска
Идеальный способ засолки свиной грудинки в домашних условиях
Свиную грудинку можно засолить сухим, холодным и горячим способами, в рассоле, с овощами и зеленью. Не менее вкусный вариант засолки — в луковой шелухе. Закуска получается невероятно ароматной и пряной. Вы больше не будете покупать мясную продукцию для бутербродов в магазине, поскольку приготовленная таким способом грудинка — достойная альтернатива, рассказала автор канала «1001 рецепт».
Нам потребуется: 1,5 кг свиной грудинки, 150 г соли (100 г на 1 кг свинины), горошины чёрного перца, 4 лавровых листа, 1 зубчик чеснока, луковая шелуха — по объёму примерно на кастрюлю объёмом 5 л.
Как готовить:
Вымыть шелуху, половину уложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку, порезанную кусочками. Кладём лавровый лист, солим. Немного раздавим в ступке горошины перца — так они отдадут больше аромата — и кладём в кастрюлю.
Оставшуюся шелуху от лука добавим сверху на грудинку. Теперь зальём всё это чистой водой — она должна покрыть кусочки сала. Отправляем кастрюлю на плиту, кипятим, после чего положим рубленный чеснок. Снимаем с огня, укутываем кастрюлю в плед и оставляем на сутки.
После того, как сало остыло, уложим на него груз, чтобы оно не поднималось и оставалось в рассоле. Уберём в холодильник на несколько дней. Как только время выдержки подошло к концу, обсушиваем сало и упаковываем удобным способом. Хранить готовый продукт желательно в морозилке.
Ранее мы рассказывали, как засолить сало по бабушкиному рецепту.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Интересное
Как выглядеть ухоженной без макияжа: косметолог назвала 5 привычек, после которых кожа сияет, морщины разглаживаются, а отражение в зеркале радует
9:03 – 5 октября
Ленивые пирожки с яйцом и луком без жарки: духовка делает своё дело, тесто нежное, а дети просят добавку
6:12 – 5 октября
Стирать полотенца и постельное вместе — ошибка, о которой молчат производители: ткань портится, появляется запах, а вещи изнашиваются втрое быстрее
3:01 – 5 октября
Душевая кабина вместо ванны: дизайнер назвал 3 причины отказа — площадь санузла +2 кв.м, уборка за 5 минут, а стиль как в пятизвёздочном отеле
21:46 – 4 октября
Капсульный гардероб после 40: стилист назвал 5 базовых вещей — образы собираются за 5 минут, а выглядишь моложе на 10 лет
18:39 – 4 октября
Поворотник на круге: автоинструктор объяснил, почему левый — это ошибка на 500 рублей, а другие водители из-за него теряются
15:32 – 4 октября
Шарлотка без духовки за 20 минут: яблоки, крем и печенье — нежнее пирога, дети едят руками, а кухня остаётся чистой
12:24 – 4 октября
HR-директор назвал 3 навыка, которые ценятся выше 10 лет опыта — зарплата растёт в два раза быстрее, а кандидаты обходят конкурентов на собеседовании
9:16 – 4 октября
Кабачковые оладьи в овсянке за 15 минут: хрустящая корочка, нежная серединка — дети просят добавку, а пользы больше, чем в блинах
6:09 – 4 октября
Малина осенью: агроном назвал точную дозу монокалийфосфата — куст зимует богатырём, а ягоды следующим летом сладкие как мёд
2:22 – 4 октября
