Такую вкусную свиную грудинку, засоленную в луковой шелухе, вы ещё не ели — простая и очень ароматная закуска
Идеальный способ засолки свиной грудинки в домашних условиях
Свиную грудинку можно засолить сухим, холодным и горячим способами, в рассоле, с овощами и зеленью. Не менее вкусный вариант засолки — в луковой шелухе. Закуска получается невероятно ароматной и пряной. Вы больше не будете покупать мясную продукцию для бутербродов в магазине, поскольку приготовленная таким способом грудинка — достойная альтернатива, рассказала автор канала «1001 рецепт».
Нам потребуется: 1,5 кг свиной грудинки, 150 г соли (100 г на 1 кг свинины), горошины чёрного перца, 4 лавровых листа, 1 зубчик чеснока, луковая шелуха — по объёму примерно на кастрюлю объёмом 5 л.
Как готовить:
Вымыть шелуху, половину уложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку, порезанную кусочками. Кладём лавровый лист, солим. Немного раздавим в ступке горошины перца — так они отдадут больше аромата — и кладём в кастрюлю.
Оставшуюся шелуху от лука добавим сверху на грудинку. Теперь зальём всё это чистой водой — она должна покрыть кусочки сала. Отправляем кастрюлю на плиту, кипятим, после чего положим рубленный чеснок. Снимаем с огня, укутываем кастрюлю в плед и оставляем на сутки.
После того, как сало остыло, уложим на него груз, чтобы оно не поднималось и оставалось в рассоле. Уберём в холодильник на несколько дней. Как только время выдержки подошло к концу, обсушиваем сало и упаковываем удобным способом. Хранить готовый продукт желательно в морозилке.
Ранее мы рассказывали, как засолить сало по бабушкиному рецепту.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Иван-чай с облепихой: сибирский напиток, который ставит на ноги за три дня — иммунитет крепчает, тепло разливается по телу, а аптека не нужна
Креветки в чесночном соусе за 7 минут: ресторанный ужин дома, который дешевле в 4 раза, а аромат сводит с ума
Говяжий язык — деликатес, который лечит анемию: тает во рту, гемоглобин растёт, а готовится проще, чем обычное мясо
Аджика-намазка с грецким орехом: секретный ингредиент, который превращает обычную закуску в ресторанный хит — хлеб уходит первым
Крабовый салат, который взрывает рецепторы: корейская морковь и секретная заправка превращают банальное блюдо в ресторанный хит
Шарлотка опала и липнет к ножу? 7 ошибок, из-за которых пирог получается сырым внутри, а не воздушным
Интересное
Иван-чай с облепихой: сибирский напиток, который ставит на ноги за три дня — иммунитет крепчает, тепло разливается по телу, а аптека не нужна
12:43 – 28 сентября
Клеёнка на столе — моветон 2026: хозяйки возвращают льняные скатерти, и теперь кухня выглядит как из журнала
9:31 – 28 сентября
Старые носки не выбрасывайте: 7 дачных лайфхаков, которые заменяют агроволокно и спасают урожай
6:24 – 28 сентября
Яблочный пирог с хрустящими краями: пекарь раскрыл секрет тонкого теста, после которого яблоки карамелизуются, а корица греет душу
2:34 – 28 сентября
Теплица в октябре: агроном раскрыл сидераты для рекордного урожая — земля отдыхает, вредители гибнут, а весной грядки черные и рыхлые, как пух
21:53 – 27 сентября
Ледяная шуба в морозилке? Флакон из аптеки за 50 рублей растопит наледь за 10 минут — продукты не пострадают
18:46 – 27 сентября
Овсяно-кабачковые оладьи за 15 минут: хрустят как чебуреки, внутри тают, полезнее блинов втрое — дети просят добавку
15:34 – 27 сентября
Лук-севок сгнил к весне? 3 проверенных способа хранения, при которых ни одна луковица не пропадет, а урожай удвоится
12:23 – 27 сентября
Пекинская капуста и горчица: салат без майонеза за 5 минут — хрустит громко, талия тоньше, гости сметают первым
9:11 – 27 сентября
Сахар в крови скачет? Эндокринолог назвал 5 фруктов, которые можно есть без страха — глюкоза стабильна, витамины в каждом кусочке
6:05 – 27 сентября
