Такую вкусную свиную грудинку, засоленную в луковой шелухе, вы ещё не ели — простая и очень ароматная закуска
Идеальный способ засолки свиной грудинки в домашних условиях
Свиную грудинку можно засолить сухим, холодным и горячим способами, в рассоле, с овощами и зеленью. Не менее вкусный вариант засолки — в луковой шелухе. Закуска получается невероятно ароматной и пряной. Вы больше не будете покупать мясную продукцию для бутербродов в магазине, поскольку приготовленная таким способом грудинка — достойная альтернатива, рассказала автор канала «1001 рецепт».
Нам потребуется: 1,5 кг свиной грудинки, 150 г соли (100 г на 1 кг свинины), горошины чёрного перца, 4 лавровых листа, 1 зубчик чеснока, луковая шелуха — по объёму примерно на кастрюлю объёмом 5 л.
Как готовить:
Вымыть шелуху, половину уложить на дно кастрюли, сверху положить грудинку, порезанную кусочками. Кладём лавровый лист, солим. Немного раздавим в ступке горошины перца — так они отдадут больше аромата — и кладём в кастрюлю.
Оставшуюся шелуху от лука добавим сверху на грудинку. Теперь зальём всё это чистой водой — она должна покрыть кусочки сала. Отправляем кастрюлю на плиту, кипятим, после чего положим рубленный чеснок. Снимаем с огня, укутываем кастрюлю в плед и оставляем на сутки.
После того, как сало остыло, уложим на него груз, чтобы оно не поднималось и оставалось в рассоле. Уберём в холодильник на несколько дней. Как только время выдержки подошло к концу, обсушиваем сало и упаковываем удобным способом. Хранить готовый продукт желательно в морозилке.
Ранее мы рассказывали, как засолить сало по бабушкиному рецепту.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Окунаю кусочки сельди в кляр — рыбка по-норвежски готова: воздушный кляр, золотистая корочка, а запах на всю кухню
Вместо привычной яичницы готовлю на завтрак сырную тортилью — получается хрустящей снаружи, тягучей внутри и всего за 10 минут
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Интересное
Забыла про сквозняки и холодные подоконники: беру рулон туалетной бумаги — живу в тепле, счета за отопление ниже
12:13 – 10 октября
Беру 500 г минтая и лаваш — готовлю 6 сочных и ароматных конвертиков к ужину: вкуснятину семья сметает за минуту
9:21 – 10 октября
Семейные звонки превращаются в обязанность из-за ошибок родителей — психолог объяснил, как сохранить отношения
6:33 – 10 октября
Муж так часто просил добавки, что кастрюля вмиг опустела: рецепт густого наваристого супа — согревает в холод, семья сыта
2:21 – 10 октября
Жидкие обои — прошлый век: новое покрытие делает стены идеальными за вечер — без шва, выглядит люксово
23:25 – 9 октября
Шакшука с баклажанами: рецепт за 15 минут — яйца жидкие, овощи сочные, завтрак как в Израиле, кофе не нужен
20:31 – 9 октября
Не покупаю простыню на резинке: 4 дешёвых способа — обычная держится на матрасе всю ночь без складок, сон комфортный
17:49 – 9 октября
Домашние круассаны с нежнейшим тыквенным кремом: вкус как в парижской пекарне, готовятся за 30 минут, семья в восторге
14:56 – 9 октября
«Неубиваемая коробка»: почему Belgee X50 с атмосферником и автоматом — находка для регионов
13:16 – 9 октября
Тумба под раковину — старье и колхоз: дизайнер назвал 4 стильные альтернативы для ванной — место экономится, выглядит как в отеле
12:02 – 9 октября
