Такое блюдо каждый день ел Николай II: «Драгомировская» каша — с лёгким грибным соусом

«Драгомировская» каша — простое блюдо, названное в честь русского генерала. Она подаётся слоями, как пирог. Но на этом вкусные особенности каши не заканчиваются: она очень нежная и ароматная, благодаря соусу из лесных грибов и сливок.

Как готовить:

Варим гречку. Отвариваем морковь в кожуре.

Хорошо промываем грибы, очень мелко рубим. Растапливаем сливочное масло в сковороде, добавляем грибы и обжариваем, пока жидкость не выпарится.

Добавляем сливки, соль, перец. Снимаем с огня и кладём порубленную петрушку.

Складываем в миску часть гречки, немного утрамбовываем ложкой. Накрываем миску блюдом и переворачиваем.

Чтобы приготовить соус, нужно замочить грибы в воде примерно на один час, откинуть на дуршлаг, просушить. Растопить 1 столовую ложку сливочного масла, добавить муку. Далее следует немного протушить, влить воду от грибов и довести до кипения. Варить необходимо в течение 15 минут.

Теперь можно растопить оставшуюся часть масла, добавить порезанный зелёный лук с грибами и всё пожарить.

Отличное блюдо готово.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik