Секрет удачного рецепта креветок: лучшие сорта морепродуктов — особенности приготовления

Многие пробовали приготовить оригинальное блюдо с креветками в основе, но периодически что-то идет не так. Дело или в разморозке, или в приготовлении, или в самом качестве продукта. Подскажем полезные советы.

Наиболее распространены в магазинах королевские, северные или тигровые креветки. Но сорт, который встречается реже, аргентинский, считается наиболее подходящим для жарке на сковороде или в кастрюле, так как именно эти креветки дают наиболее яркий вкус.

Помните, что нельзя замораживать креветки повторно, это значительно ухудшит их вкус. Также нельзя сразу же замороженные креветки кидать сразу в воду, так как неправильная разморозка может повлиять на время приготовления и привести к тому, что креветки окажутся либо сыроватыми, либо пережаренными.

Наилучший способ разморозки — оставить креветки в холодильнике на всю ночь. Если же вам нужно сделать это быстрее, можно поместить их в миску с холодной водой на полчаса. Но ни в коем случае не помещайте креветки в воду непосредственно, а заверните их в пакет, чтобы они не впитали воду и не потеряли вкуса.

Помните, что нельзя мариновать креветки в кислом маринаде более 20 минут. В остальных случаях допустимо до часа.

Олег Дикий

Фото: Pxhere