Цукаты из тыквы и дыни: кандирование в домашних условиях — секреты готовки

Отличный десерт своими руками можно приготовить из тыквы и дыни:

Ингредиенты на 1 кг уже подготовленных овощей:

сахар – 700 г;

вода – 120 мл;

кукурузный крахмал – 10 г;

сахарная пудра – 100 г.

Теперь смешиваем воду и сахар.

Овощи всыпаем в сироп после того, как растворится весь сахар, и масса начнет немного булькать. После этого выключаем газ и накрываем емкость крышкой, оставить на ночь. Достаем все ингредиенты, мешаем кастрюлю, чтобы сахар мне пристал ко дну и ставим до кипения. Повторяем все заново.

Опять достаем кусочки и кипятим сироп. Надо быть внимательным, посмотреть на состояние кусочков. Если овощи стали прозрачными, то уже не варим. Только погружаем в кипящий сироп, сразу выключаем и оставляем пропитываться.

После выкладываем кусочки тыквы или дыни на дуршлаг. Ждем, пока жидкость стечет. Потом выкладываем на противень, заранее устланный пергаментом. Ждем остывания.

Олег Дикий

Фото: Pxhere