Рис будет рассыпчатым: 3 маленькие хитрости — делаю теперь только так

Рассыпчатый рис — то, к чему стремятся многие хозяйки при приготовлении плова или иных блюд. Очень часто рис разваривается и эффект получается совсем не таким, каким планировался. Автор канала «В саду у Валентинки» предложила 3 способа, благодаря которым рис получится вкусным и рассыпчатым.

Так, многие повара советуют замочить рис перед приготовлением. Это освободит крупу от муки и лишнего крахмала, который покрывает зёрна. Кроме того, он, впитывая влагу, разбухает.

Если рис не замачивать, можно промыть его и залить горячей водой. Зачем так делать? По сути, причина та же — половина «пыли» смоется, а вторая половина «прилипнет» к крупе. Кроме того, крахмал «заварится» на поверхности зёрен, так что они не слипнутся.

Если предыдущими способами пользоваться не хотите, можно прокалить рис на сковороде с использованием растительного масла. Так, нужно пожарить рис в течение 3-х минут, постоянно помешивая. Крупа должна потерять белый цвет и стать прозрачной. Такой метод поможет рису стать рассыпчатым, поскольку рисовая мука «прилипнет» к зёрнам, а они, в свою очередь, насытятся маслом.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik