Вкуснейший фаршированный перец на зиму: пальчики оближешь
Отличный способ приготовить фаршированный перец в баночках
Как известно, зимних запасов много не бывает. Пока холода ещё не начали наступать на пятки, самое время позаботиться о вкусных заготовках. В частности, можно приготовить очень вкусный фаршированный перец. Зимой такое блюдо точно порадует яркими красками, рассказал автор блога «Волшебная еда».
Нам потребуется: 2 кг перца, 1,5 кг капусты, 250 г моркови, 2 столовые ложки соли, 400 г лука, 1 пучок сельдерея и 50 мл подсолнечного масла.
Как готовить:
Очищаем перец от семян, пропариваем его в кипятке в течение 3-х минут. Нарезаем лук, обжариваем его на масле до полного размягчения. Шинкуем капусту, выкладываем в глубокую миску.
Натираем морковь на тёрке, шинкуем морковь. Выкладываем овощи в миску и перетираем руками. Кладём лук и перемешиваем. Промываем содой глубокую эмалированную кастрюлю, выкладываем сельдерей.
Фаршируем перец капустой и складываем в кастрюлю очень плотно. Соком, который выделила капуста и морковь, поливаем перец. Выкладываем ещё немного сельдерея.
Из тарелки и банки с водой формируем гнёт. Оставляем перец на 3-4 дня при температуре 18 градусов. Капуста за это время чуть-чуть сквасится. Когда время выдержки истечёт, раскладываем перец по баночкам.
Выкладываем на противень ткань, смачиваем её водой и ставим банки. Прикрываем их крышками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Банки должны простерилизоваться в течение 20 минут.
Закатываем банки, оставляем пока не остынут. Потом их можно убрать на хранение в холодильник.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Окунаю кусочки сельди в кляр — рыбка по-норвежски готова: воздушный кляр, золотистая корочка, а запах на всю кухню
Вместо привычной яичницы готовлю на завтрак сырную тортилью — получается хрустящей снаружи, тягучей внутри и всего за 10 минут
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Интересное
Железный купорос осенью: как обработать сад и не сжечь растения
2:23 – 8 октября
Окунаю кусочки сельди в кляр — рыбка по-норвежски готова: воздушный кляр, золотистая корочка, а запах на всю кухню
22:11 – 7 октября
Какой френч удлиняет ногти: мастер маникюра назвал 3 варианта дизайна для короткой длины — пальцы выглядят тоньше, ногти — длиннее
18:22 – 7 октября
Как при Ахматовой и Стругацких: на полное восстановление посёлка Комарово нужно около 300 миллионов
17:35 – 7 октября
Белая кухня надоела: дизайнер показал трюк за 500 рублей, который возвращает интерьеру свежесть без замены мебели
15:49 – 7 октября
3400 рублей или 880 тысяч: почему утильсбор для двух одинаковых машин отличается в 260 раз
13:37 – 7 октября
Салат «Чиполино» заменяет ужин: курица, авокадо и хрустящий айсберг — сытно, вкусно, а фигура говорит спасибо
11:57 – 7 октября
Минус 10 лет у зеркала: стилист назвал 3 роскошных цвета волос, которые реально молодят после 40 — седина скрыта, стиль дорогой
9:01 – 7 октября
Сколько соли на килограмм капусты: нутрициолог назвал точные пропорции для хрустящей квашеной капусты — не киснет, хранится до весны, вкус как из дубовой бочки
6:10 – 7 октября
В США и Канаде забыли про ламинат и линолеум: дизайнер интерьеров назвал 2 премиальных и 1 бюджетный пол, который служит 30 лет и выглядит как в журнале
2:27 – 7 октября
