Вкуснейший фаршированный перец на зиму: пальчики оближешь
Отличный способ приготовить фаршированный перец в баночках
Как известно, зимних запасов много не бывает. Пока холода ещё не начали наступать на пятки, самое время позаботиться о вкусных заготовках. В частности, можно приготовить очень вкусный фаршированный перец. Зимой такое блюдо точно порадует яркими красками, рассказал автор блога «Волшебная еда».
Нам потребуется: 2 кг перца, 1,5 кг капусты, 250 г моркови, 2 столовые ложки соли, 400 г лука, 1 пучок сельдерея и 50 мл подсолнечного масла.
Как готовить:
Очищаем перец от семян, пропариваем его в кипятке в течение 3-х минут. Нарезаем лук, обжариваем его на масле до полного размягчения. Шинкуем капусту, выкладываем в глубокую миску.
Натираем морковь на тёрке, шинкуем морковь. Выкладываем овощи в миску и перетираем руками. Кладём лук и перемешиваем. Промываем содой глубокую эмалированную кастрюлю, выкладываем сельдерей.
Фаршируем перец капустой и складываем в кастрюлю очень плотно. Соком, который выделила капуста и морковь, поливаем перец. Выкладываем ещё немного сельдерея.
Из тарелки и банки с водой формируем гнёт. Оставляем перец на 3-4 дня при температуре 18 градусов. Капуста за это время чуть-чуть сквасится. Когда время выдержки истечёт, раскладываем перец по баночкам.
Выкладываем на противень ткань, смачиваем её водой и ставим банки. Прикрываем их крышками и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Банки должны простерилизоваться в течение 20 минут.
Закатываем банки, оставляем пока не остынут. Потом их можно убрать на хранение в холодильник.
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Окунаю кусочки сельди в кляр — рыбка по-норвежски готова: воздушный кляр, золотистая корочка, а запах на всю кухню
Вместо привычной яичницы готовлю на завтрак сырную тортилью — получается хрустящей снаружи, тягучей внутри и всего за 10 минут
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Интересное
Шеф-повар раскрыл секрет ужина в одной форме: рыба с картошкой запекается за 30 минут, а кухня остается идеально чистой
20:32 – 11 октября
Строитель назвал 3 этапа укладки пола в бане: древесина не гниет 20 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
17:43 – 11 октября
Деревенские хозяйки раскрыли секрет густого томатного соуса: 2 шага вместо 4 часов варки — насыщенный вкус, банки стоят до весны
14:57 – 11 октября
Стилист назвал 7 мужских трендов, которые мы заберем себе этой осенью: галстуки, рубашки и пиджаки выглядят люксово и недорого
12:03 – 11 октября
В Россию вернулся надёжный корейский кроссовер: сколько стоят новые Kia Sportage — обзор цен и комплектаций на октябрь
9:17 – 11 октября
Старые покрышки не выбрасываю на свалку: 7 идей, после которых дачный двор не узнать, а экономия на декоре достигает пяти тысяч рублей
6:21 – 11 октября
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
3:39 – 11 октября
Советы бариста: как варить вкусный кофе и секреты выбора зерен — аромат как в кофейне, экономия 300 рублей в день
23:36 – 10 октября
Беру в Fix Price сразу 5 многоярусных кашпо: на участке они заменяют дорогую дачную конструкцию — экономия 3000 рублей
20:31 – 10 октября
До чего же он вкусный: салат «Девять утра» из 3 ингредиентов на скорую руку — без варки, готовится за 5 минут
17:43 – 10 октября
