16+
Информационное агентство «Би-порт» Новости Мурманска и Мурманской области
13:07 Вторник 8 июля 2025

Наши гости

Виктория Чачина

Виктория Чачина

"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"

Алексей Грачиков

Алексей Грачиков

"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"

Ольга Вовк

Ольга Вовк

"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"

Антон Зарайский

Антон Зарайский

"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"

Геннадий Ильин

Геннадий Ильин

"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"

Самые читаемые

В рыбном порту Мурманска траулер задел другое судно при швартовке

12:51 – 8 июля

Российские семьи поделились полумиллиардом гигабайт в сети Билайна

12:37 – 8 июля

Цена продуктов для окрошки в Мурманской области поднялась до 1095 рублей

12:05 – 8 июля

Внесудебное взыскание долгов по налогам хотят ввести в России для самозанятых

11:51 – 8 июля

Крой, длина и минимализм: без этих вещей любой гардероб будет устаревшим — и на что обратить внимание при покупке

13:02 – 8 июля

Оладьи на кефире: маленькая хитрость, которая делает их пышными — не оседают никогда

12:45 – 8 июля

Насвинячил и ушёл: Валерий Меладзе испортил пляж в Латвии и даже не извинился

12:30 – 8 июля

Острые, как скальпель: какой секрет позволяет держать кухонные ножи острыми всегда

10:04 – 27 октября 2024

У каждого повара, как и у хорошей хозяйки, есть свой любимый нож.

Но один хороший нож в хозяйстве — это ничтожно мало. В порядке нужно содержать все колюще-режущие предметы, «обитающие» на вашей кухне. Иначе тупые ножи в ответственный момент могут подвести. Да, современные повелительницы кухонь не нарезают тонны продуктов, но даже раскрошившийся под тупым лезвием хлеб или томаты, вместо аккуратных кусочков ставшие бесформенной жижей, способны испортить и настроение, и праздник, еду для которого не смогли приготовить так, как хотелось бы.

Поэтому ножи нужно содержать в порядке. Сами они себя не наточат, это должен делать хозяин. Помните песню про то, как «в доме не наточены ножи». Если тупые лезвия для вас — не способ привлечь в жизнь «рукастого» мужчину, а раздражающий фактор, то эти советы для вас.

Держите под рукой брусок для заточки. Продается он в магазинах хозтоваров, цена на него демократична, а нервы бережет отменно. Если вы заметили, что нож стал резать хуже, поточите его.

Нож перед заточкой нужно смочить. И это важно, влага не позволит пыли забить пористую структуру точильного камня и заточка будет более эффективной. Кто-то предпочитает мочить не нож, а брусок. Но суть та же. Точить нужно, взяв в руку брусок и проводя по нему лезвием, каждой из сторон по несколько раз. Лезвие нужно располагать перпендикулярно камню. Длительность процедуры будет зависеть от того, как сильно затупился ваш инструмент., может понадобиться и не один десяток последовательных движений. С очень тупыми придется помучатся (кстати, это не только к ножам относится). Но усилия окупятся сторицей во время готовки.

Если бруска под рукой нет, то чуть заострить лезвие одного ножа можно с помощью второго ножа. Но это экспресс-метод, эффект от него не велик, нож все равно придется отнести в мастерскую, где специалист приведет его в порядок.

Бытует мнение, что на остроту ножа влияет температура воды, которой его моют. Но мастера заточки уверяют, что мыть лезвия можно и горячей, и холодной водой, тупее от этого они не станут.

Ранее мы рассказывали, как содержать кухонную мебель в чистоте с помощью простого способа.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik

Лента новостей

Курсы валют

Банк 1 USD 1 EUR
Александровский 80.15 / 82.95 91.90 / 93.90
БАНК «МСКБ» 78.00 / 82.00 89.00 / 92.50
МОРСКОЙ БАНК 80.00 / 82.50 90.00 / 93.00
ПСБ — / — — / —

Первая пятилетка «На Севере жить»

Выбор редакции

Цена продуктов для окрошки в Мурманской области поднялась до 1095 рублей

12:05 – 8 июля

Два участника забега «Трейл Хибины» погибли от переохлаждения

15:26 – 7 июля

Мурманск снова вошел в десятку городов с  высокооплачиваемыми работниками

13:01 – 7 июля

Трагедия в Хибинах: что произошло

13:30 – 6 июля