"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"
"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"
"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"
"Глобальное похолодание не станет катастрофой для жителей Мурманской области"
12:51 – 8 июля
12:37 – 8 июля
12:05 – 8 июля
11:51 – 8 июля
13:02 – 8 июля
12:45 – 8 июля
12:30 – 8 июля
У каждого повара, как и у хорошей хозяйки, есть свой любимый нож.
Но один хороший нож в хозяйстве — это ничтожно мало. В порядке нужно содержать все колюще-режущие предметы, «обитающие» на вашей кухне. Иначе тупые ножи в ответственный момент могут подвести. Да, современные повелительницы кухонь не нарезают тонны продуктов, но даже раскрошившийся под тупым лезвием хлеб или томаты, вместо аккуратных кусочков ставшие бесформенной жижей, способны испортить и настроение, и праздник, еду для которого не смогли приготовить так, как хотелось бы.
Поэтому ножи нужно содержать в порядке. Сами они себя не наточат, это должен делать хозяин. Помните песню про то, как «в доме не наточены ножи». Если тупые лезвия для вас — не способ привлечь в жизнь «рукастого» мужчину, а раздражающий фактор, то эти советы для вас.
Держите под рукой брусок для заточки. Продается он в магазинах хозтоваров, цена на него демократична, а нервы бережет отменно. Если вы заметили, что нож стал резать хуже, поточите его.
Нож перед заточкой нужно смочить. И это важно, влага не позволит пыли забить пористую структуру точильного камня и заточка будет более эффективной. Кто-то предпочитает мочить не нож, а брусок. Но суть та же. Точить нужно, взяв в руку брусок и проводя по нему лезвием, каждой из сторон по несколько раз. Лезвие нужно располагать перпендикулярно камню. Длительность процедуры будет зависеть от того, как сильно затупился ваш инструмент., может понадобиться и не один десяток последовательных движений. С очень тупыми придется помучатся (кстати, это не только к ножам относится). Но усилия окупятся сторицей во время готовки.
Если бруска под рукой нет, то чуть заострить лезвие одного ножа можно с помощью второго ножа. Но это экспресс-метод, эффект от него не велик, нож все равно придется отнести в мастерскую, где специалист приведет его в порядок.
Бытует мнение, что на остроту ножа влияет температура воды, которой его моют. Но мастера заточки уверяют, что мыть лезвия можно и горячей, и холодной водой, тупее от этого они не станут.
Ранее мы рассказывали, как содержать кухонную мебель в чистоте с помощью простого способа.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
Банк | 1 USD | 1 EUR |
---|---|---|
Александровский | 80.15 / 82.95 | 91.90 / 93.90 |
БАНК «МСКБ» | 78.00 / 82.00 | 89.00 / 92.50 |
МОРСКОЙ БАНК | 80.00 / 82.50 | 90.00 / 93.00 |
ПСБ | — / — | — / — |
12:05 – 8 июля
15:26 – 7 июля
13:01 – 7 июля
13:30 – 6 июля