Способ приготовления сала, о котором мало кто знает: варить сало по этому рецепту не нужно

Едоки сала от этого рецепта будут в восторге — сало не нужно варить. Правда, солится сало несколько суток. Поэтапный процесс включает в себя соление в маринаде, а уже потом в сухом виде. Считается, что сало благоприятно влияет на организм, повышает иммунитет, особенно это актуально в период эпидемий гриппа и простудных заболеваний. Ингредиенты:

• 720 мл воды;

• 120 г соли;

• 1 ч. л. семян горчицы;

• лавровый лист — 2 шт;

• перец душистый горошком — 5 шт;

• кориандр — ½ ч. л.;

• чеснок — 4 зубчика;

Сало нарезаем на куски, моем и обсушиваем. Складываем все в кастрюлю и приступаем к приготовлению рассола.

В воде смешиваем все вышеуказанные ингредиенты — специи, чеснок и соль. Заливаем сало охлажденным рассолом, накрываем крышкой меньшего диаметра, чтобы утрамбовать сало. После этого убираем кастрюлю в холодильник на 3-4 дня.

Спустя это время сливаем рассол. Каждый кусок обсушиваем бумажным полотенцем. Кусочки сала обваливаем в специях — используем приправу для сала и шпика и молотый кориандр.

Сверху покрываем измельченным чесноком. Убираем сало еще на один день в холодильник.

Айгуль Булатова

Фото: Freepik