Самые читаемые
Всю жизнь чистила яйца неправильно: подруга-повар научила — хитрость, чтобы скорлупа отходила от белка
Кажется, что яйца все умеют варить и много навыков для этого не нужно — налил воду, положил яйца, поставил на плиту, подождали — и все готово.
Но часто бывает так, что яйца ужасно чистятся. Особенно неприятно, когда после варки половина белка остается на скорлупе, и весь процесс чистки превращается в мучение.
Но моя подруга-повар открыла мне несколько простых, но гениальных секретов. И я поняла, что все, что я делала раньше, было неправильно.
Во-первых, яйца нужно заранее достать из холодильника и оставить при комнатной температуре.
Во-вторых, перед тем, как класть яйца в воду, ее нужно довести до кипения. Мы же обычно кладем их в холодную воду и ждем, пока она закипят, и только тогда засекаем время. Но так получаются переваренные яйца, даже если мы хотим сделать их всмятку.
В-третьих, можно добавить столовую ложку соли в воду. Соль помогает лучше очистить яйца.
В-третьих, нужно сделать отверстие в тупом конце яйца при помощи маленькой иголки или канцелярской скрепки. В этой частица есть воздушный карман, и если его проколоть — яйца не лопнут при варке и легко очистятся.
В-четвертых, как только яйца сварились, их нужно сразу погрузить в ледяную воду и оставить минут на 7-8.
Ольга Артасова
Фото: freepik
