Песочное печенье по домашнему рецепту: тарелка разлетится за пару часов

Предлагаем испечь песочное печенье с начинкой. Нежное, рассыпчатое и совсем несложное в приготовлении. Из данного количества ингредиентов получается более тридцати штук печенья. Готовится 20 минут, но ваша семья разберет десерт еще быстрее.

Ингредиенты:

Мука пшеничная 410 г

Разрыхлитель 1 ч.л.

Ванильный сахар 1 ч.л.

Сливочное масло 200 г

Яйца 2 шт.

Сахар 120 г

Соль 1/2 ч.л.

Орехи для посыпки

Начинка:

Яблоки (кислых сортов) 500 г

Сахар 120 г.

Способ приготовления:

1. Для начала необходимо приготовить начинку. Для этого яблоки кислых сортов, очищаю от кожуры и натираю на крупной терке. Выкладываю на сковороду и добавляю сахар. По желанию можно еще добавить специи, такие как кардамон, корица или душистый молотый перец.

2. Ставлю на плиту и жарю яблоки с сахаром в течение 20-25 минут.Яблочная начинка готова. Даю ей полностью остыть.

3. Для приготовления песочной основы все ингредиенты должны быть комнатной температуры. К мягкому сливочному маслу добавляю соль, сахар и ванильный сахар. Перетираю сначала ложкой, а потом взбиваю миксером в течение 3-4 минут.

4. Не прекращая взбивать добавляю одно яйцо. Еще одно яйцо разбиваю в отдельную емкость и взбалтываю вилкой. Выливаю к масляной массе, оставив небольшое количество для смазывания печенья. Снова хорошо все перемешиваю. Должна получится не очень густая масляная смесь.

5. В три приема добавляю муку, смешанную с разрыхлителем. Замешиваю мягкое и нежное песочное тесто, которое не должно прилипать к рукам, а по консистенции напоминать очень мягкий пластилин.

6. Делю тесто на две равные части, заворачиваю в пакет и убираю в холодильник на 30-40 минут. Охлажденное тесто раскатываю между двумя листами пергаментной бумаги в прямоугольный пласт, размером 25х35 см. С помощью кондитерского шпателя подравниваю неровные края.

7. Распределяю яблочную начинку. Накрываю вторым пластом теста и разрезаю на 32 прямоугольника. Смазываю оставшимся яйцом и посыпаю измельченными орехами.

8. Выкладываю каждую заготовку на застеленный пергаментной бумагой противень на расстоянии друг от друга. Выпекаю в заранее разогретой духовке при температуре 180° в течение 20 минут. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Олег Дикий

Фото: Pxhere