Как сделать идеальное тесто для пельменей: они больше не будут развариваться — несколько полезных советов

Многим знакома ситуация, когда во время отваривания пельменей они лопаются, а начинка — вываливается. Переживать не стоит: вероятно, проблема в неверно приготовленном тесте. Автор канала «Готовим с Калининой Натальей» рассказала, как приготовить поистине идеальное тесто для пельменей. Оно получится очень эластичным, тонким, а раскатывать его будет одно удовольствие.

Так, необходимо просеять 600 г муки, добавляем 1 чайную ложку соли, вбиваем 2 яйца и слегка перемешиваем. Берём 190 мл горячей воды, вливаем 60 мл растительного масла и тщательного перемешиваем. Полученную смесь вливаем в муку и замешиваем тесто. Если нужно, кладём ещё немного муки.

Чем дольше вымешивать тесто, тем лучше оно получится. Минимальное время — 10 минут. Потом его нужно оставить «отдыхать» под пищевой плёнкой — в холодильнике или при комнатной температуре. Эластичность тесту придаст половина чайной ложки уксуса. Отметим, что добавлять его нужно по желанию.

Перед тем, как отварить пельмени, их лучше всего заморозить. Так они станут плотнее и не разварятся. Варить их следует в достаточном количестве кипятка, тщательно помешивая лопаткой или шумовкой — не ложкой. Важно, чтобы пельмени не касались стенок или дна кастрюли.

Ранее мы рассказывали, как приготовить марийские пельмени.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik