Лёгкий и ароматный овощной супчик — то что нужно после обильного новогоднего застолья

Овощной супчик — отличное блюдо, которое прекрасно впишется в рацион в любое время года. Первое блюдо с добавлением овощей получается очень вкусным, питательным, а главное — лёгким. Кстати, поесть такой супчик после новогодних праздников — отличная идея, чтобы разгрузить организм от тяжёлой пищи, рассказала автор канала «Дина, Коллекция Рецептов».

Нам потребуется: 2 л воды или бульона, 3 картофелины, 1 луковица, 1 морковь, 1 помидор, ½ кабачка, 100 г сладкого перца, 200 г капусты, 2 зубчика чеснока, 25 г растительного масла, 30 г сливочного масла, соль, перец, сливки или сливочный сыр — по желанию. При приготовлении супа можно использовать и замороженные овощи.

Как готовить:

Нарезаем картофель мелкими кубиками, кладём в горячий бульон, добавляем соль и доводим до кипения. Варим на слабом огне, предварительно убрав пену. Вливаем в сковородку растительное масло, добавляем немного сливочного и пассеруем нарезанный лук с морковью. Добавляем в кастрюлю и варим.

Далее режем капусту, выкладываем в кастрюлю. Мелко режем сладкий перец, кабачок и отправляем к остальным овощам. После того, как картофель стал мягким, режем помидоры (можно не снимать перед этим кожицу), выкладываем зелёный горошек.

Нарезаем зелень, чеснок, добавляем в суп. Блюдо готово, перед подачей оно должно немного настояться.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный гороховый супчик.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik