Готовим легендарный пирог из горячего молока: простой рецепт для домашнего угощения — американцы лакомились таким десертом во времена Великой депрессии

А по-нашему — пирог из горячего молока. Иногда его готовят многослойным, а можно выпечь в виде обычного бисквита.

Пирог из горячего молока отличается от тех, к которым мы привыкли, его структура очень мелкозернистая. Этим десертом лакомились американцы во время Великой депрессии, потому что его составе присутствуют более дешевые продукты, чем во всей остальной выпечке. Его и готовили тогда даже без использования яиц.

Нам сегодня яйца понадобятся, целых 4 штуки. А еще 350 граммов муки, 250 миллилитров молока, 300 грамм сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2/3 чайной ложки соли, 70 граммов сливочного масла и 2 чайные ложки ванильного сахара

Сахар и яйца будем взбивать до того момента, пока они не увеличатся в объеме примерно в три с половиной раза. Должна получиться светленькая, достаточно густая масса.

Далее муку нужно смешать с разрыхлителем и солью, а маслице в другой посуде соединить с молоком и ванильным сахаром.

Эту посуду поставить на огонь и довести до кипения. Хотя кипятить не нужно, нужно только увидеть, что появились первые пузырьки.

В яично-сахарную массу нужно поместить половину сухих составляющих рецепта и взбить миксером на самой маленькой скорости. Даже не взбить, а просто перемешать — мука должна «взять» влагу.

В этот момент нужно влить горячую молочную смесь, примерно половину. Делать это нужно тонкой струйкой, очень аккуратно. Хорошо, если вам кто-то поможет. Если вы действуете сами, то постарайтесь не обжечься.

Далее в миску нужно добавить оставшуюся муку и оставшиеся молоко, пере мешать — тесто готово.

Форму нужно выслать бумагой для выпекания и перелить в нее тесто.

В духовке десерт проведет порядка 45 минут. Как и в обычных пирогах, готовность можно проверить с помощью деревянной палочки: если она после очередного протыкания бисквита останется сухой, пирог можно доставать.

Аромат у лакомства молочный, теплый, а структура, как мы уже сказали, зернистая. Если хочется сделать десерт еще более вкусным, то можно разрезать его на коржи и пропитать сиропом либо приготовить крем, с помощью которого соединить коржи.

Напомним, ранее мы делились рецептом ароматного пирога «5 стаканов» к чаю.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik