Для северных городов наступает время «развилки»
"Музыкальные проекты к 80-летию Победы в нашем культурном коде"
"Стоит выбор – или развитие, или стагнация"
"Не бывает подходящего времени, надо брать и делать"
"Как работает система ОМС: компания «СОГАЗ-Мед» рассказывает о нюансах страховой медицины"
16:38 – 30 августа
15:45 – 30 августа
14:51 – 30 августа
14:08 – 30 августа
16:05 – 30 августа
15:05 – 30 августа
14:02 – 30 августа
Такой пирог очень любят американцы. Конечно, у него и название есть — hot milk cake.
А по-нашему — пирог из горячего молока. Иногда его готовят многослойным, а можно выпечь в виде обычного бисквита.
Пирог из горячего молока отличается от тех, к которым мы привыкли, его структура очень мелкозернистая. Этим десертом лакомились американцы во время Великой депрессии, потому что его составе присутствуют более дешевые продукты, чем во всей остальной выпечке. Его и готовили тогда даже без использования яиц.
Нам сегодня яйца понадобятся, целых 4 штуки. А еще 350 граммов муки, 250 миллилитров молока, 300 грамм сахара, 2 чайные ложки разрыхлителя, 2/3 чайной ложки соли, 70 граммов сливочного масла и 2 чайные ложки ванильного сахара
Сахар и яйца будем взбивать до того момента, пока они не увеличатся в объеме примерно в три с половиной раза. Должна получиться светленькая, достаточно густая масса.
Далее муку нужно смешать с разрыхлителем и солью, а маслице в другой посуде соединить с молоком и ванильным сахаром.
Эту посуду поставить на огонь и довести до кипения. Хотя кипятить не нужно, нужно только увидеть, что появились первые пузырьки.
В яично-сахарную массу нужно поместить половину сухих составляющих рецепта и взбить миксером на самой маленькой скорости. Даже не взбить, а просто перемешать — мука должна «взять» влагу.
В этот момент нужно влить горячую молочную смесь, примерно половину. Делать это нужно тонкой струйкой, очень аккуратно. Хорошо, если вам кто-то поможет. Если вы действуете сами, то постарайтесь не обжечься.
Далее в миску нужно добавить оставшуюся муку и оставшиеся молоко, пере мешать — тесто готово.
Форму нужно выслать бумагой для выпекания и перелить в нее тесто.
В духовке десерт проведет порядка 45 минут. Как и в обычных пирогах, готовность можно проверить с помощью деревянной палочки: если она после очередного протыкания бисквита останется сухой, пирог можно доставать.
Аромат у лакомства молочный, теплый, а структура, как мы уже сказали, зернистая. Если хочется сделать десерт еще более вкусным, то можно разрезать его на коржи и пропитать сиропом либо приготовить крем, с помощью которого соединить коржи.
Напомним, ранее мы делились рецептом ароматного пирога «5 стаканов» к чаю.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
15:05 – 30 августа
12:02 – 30 августа
10:04 – 30 августа
Банк | 1 USD | 1 EUR |
---|---|---|
Александровский | 79.00 / 81.00 | 93.00 / 95.00 |
БАНК «МСКБ» | 75.00 / 80.70 | 91.00 / 96.00 |
МОРСКОЙ БАНК | 80.00 / 81.50 | 92.75 / 94.75 |
ПСБ | — / — | — / — |
14:11 – 28 августа
13:52 – 27 августа
9:54 – 27 августа
15:15 – 26 августа