Легендарный венский шницель очень просто приготовить дома
Происхождение венского шницеля обросло немалым количеством легенд, рассказал автор канала Gorodche.ru. Однако есть и популярная версия: рецепт этого блюда пришёл в Австрию из Италии ещё в 19 веке. Конечно, корни происхождения блюда вызывают споры, но несмотря на это именно австрийцы сделали это блюдо «фирменным».
Для приготовления шницеля нам потребуется: 4 куска телятины, соль, перец, 1 чашка пшеничной муки, 2 яйца, 1 чашка панировочных сухарей, 100 г сливочного масла. Для красивой подачи можно использовать лимон и петрушку.
Как готовить:
Аккуратно отбейте мясо кухонным молоточком, после чего укладываем каждый кусочек между слоями пергаментной бумаги. Следите, чтобы мясо не порвалось. Далее уберите бумагу и приправьте мясо солью и перцем с 2-х сторон. Вам понадобятся 3 тарелки: в одной будет мука, во второй — взбитые с солью куриные яйца, в третьей — панировочные сухари.
Так, обваляйте кусочки телятина по очереди в муке, яйцах и сухарях. Нагрейте сковородку с растительным маслом, осторожно положите шницели и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Потом выложите их на бумажное полотенце.
Подавайте готовое мясо с порезанными ломтиками лимона и свежей зеленью. На гарнир к блюду идеально подойдёт картофель в любом виде — жареном, отварном, толчёном.
Ранее мы рассказывали, как сделать мясо в «термосе».
Анастасия Миняева
Фото: Freepik
3:11 – 24 августа
21:33 – 23 августа
19:04 – 23 августа
16:02 – 23 августа
13:18 – 23 августа
10:14 – 23 августа
6:58 – 23 августа
2:01 – 23 августа
21:26 – 22 августа
18:38 – 22 августа