Сочный шницель прямиком из Австрии: делаем кулинарный шедевр из телятины своими руками — невероятно вкусно

Происхождение венского шницеля обросло немалым количеством легенд, рассказал автор канала Gorodche.ru. Однако есть и популярная версия: рецепт этого блюда пришёл в Австрию из Италии ещё в 19 веке. Конечно, корни происхождения блюда вызывают споры, но несмотря на это именно австрийцы сделали это блюдо «фирменным».

Для приготовления шницеля нам потребуется: 4 куска телятины, соль, перец, 1 чашка пшеничной муки, 2 яйца, 1 чашка панировочных сухарей, 100 г сливочного масла. Для красивой подачи можно использовать лимон и петрушку.

Как готовить:

Аккуратно отбейте мясо кухонным молоточком, после чего укладываем каждый кусочек между слоями пергаментной бумаги. Следите, чтобы мясо не порвалось. Далее уберите бумагу и приправьте мясо солью и перцем с 2-х сторон. Вам понадобятся 3 тарелки: в одной будет мука, во второй — взбитые с солью куриные яйца, в третьей — панировочные сухари.

Так, обваляйте кусочки телятина по очереди в муке, яйцах и сухарях. Нагрейте сковородку с растительным маслом, осторожно положите шницели и обжаривайте по 3-4 минуты с каждой стороны. Потом выложите их на бумажное полотенце.

Подавайте готовое мясо с порезанными ломтиками лимона и свежей зеленью. На гарнир к блюду идеально подойдёт картофель в любом виде — жареном, отварном, толчёном.

Ранее мы рассказывали, как сделать мясо в «термосе».

Анастасия Миняева

Фото: Freepik