Восхитительный лимонный тарт: нежный крем, хрустящее тесто — такой десерт вы ещё не пробовали

Автор канала «Еда на каждый день» предложил приготовить очень вкусный лимонный тарт с белковым кремом. Тесто получается хрустящим, а крем — нежнейшим. Обязательно стоит попробовать.

Нам потребуется: 150 г сливочного масла, 2 куриных яйца, 1 стакан муки, 1,5 столовой ложки кукурузного крахмала, 400 мл молока, 2 лимона, 1 стакан сахара, щепотка соли, 6 столовых ложек воды.

Как готовить:

Выкладываем в миску муку, кусочки масла, сахар, соль, измельчаем. Вливаем холодную воду и замешиваем тесто. Собираем его в шарик и убираем в холодильник на 30 минут. Раскатываем его в пласт и укладываем в форму для запекания, делаем бортики.

Накалываем тесто вилкой. Кладём пергамент, а сверху — груз. Выпекаем в духовке 10 минут при температуре 170 градусов и столько же без груза.

Натираем лимонную цедру на мелкой тёрке, выжимаем сок. Высыпаем в сотейник сахар, добавляем яичные желтки, смешиваем и вливаем часть молока. Насыпаем крахмал, размешиваем и добавляем оставшееся молоко. Ставим на небольшой огонь и варим, помешивая.

Выложим масло, всыпаем цедру и наливаем сок. Перемешиваем. Выкладываем заварной крем на основу из песочного теста, выравниваем. В отдельной мисочке взбиваем белки с небольшим количеством лимонного сока и сахара. Перекладываем в кондитерский мешок и отсаживаем на пирог белковые цветочки.

Десерт готов.

Ранее мы рассказывали, как приготовить очень вкусный пирог с брусникой.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik