Котлеты по-киевски в домашних условиях: готовим правильно — начинка не вытечет

Котлеты по-киевски уже давно полюбились нам за свои замечательные вкусовые качества. Этот рецепт поможет вам правильно приготовить их в домашних условиях, сделав корочку хрустящей, а начинку нежной.

Вам понадобятся: куриное филе (~1,4 кг), 200 г сливочного масла, 1 ч.л. лимонного сока, зелень и специи, мука (~200 г), 4-5 яиц, белый хлеб (батон), 1 л рафинированного масла.

И вот замечательный рецепт, чтобы начинка не вытекала:

1. Перемешиваем зелень, масло, лимонный сок и добавляем специи, выкладываем начинку в пищевую плёнку и убираем в морозильник;

2. Отбиваем гладкой стороной куриное филе, накрытое при этом пищевой плёнкой;

3. Разрезаем замерзшую начинку на 8 продолговатых кусочков;

4. Предварительно заворачиваем каждый кусочек масла в малое куриное филе, чтобы не оставалось открытых мест;

5. И теперь, посыпав специями, оборачиваем куски малого филе с маслом большим филе, также, чтобы не было открытых мест и убираем в морозилку на пол часа;

6. Взбиваем яйца, вливаем воду и разбавляем их, отдельно готовим хлебные крошки;

7. Котлеты обваливаем в муке, потом окунаем в яйца, отправляем валяться в крошке и снова окунаем в яйца;

8. Выливаем в кастрюлю литр растительного масла и обжариваем котлеты при температуре 180 градусов одну-две минуты;

9. Отправляем котлеты в духовку 180 градусов на 15 минут.

Миронов Никита

Фото: pxhere