Идеальный паштет из куриной печени: 3 секрета приготовления — попробуйте прямо сейчас

Приготовленный в домашних условиях паштет — не только отличная закуска, но и универсальное блюдо. Его можно сделать из различных видов мяса и даже овощей. О том, как сделать нежный, ароматный паштет из куриной печени, рассказали авторы канала «Гастрономические истории».

Нам потребуется: 500 г куриной печени, 150 г моркови, 1 луковица, 100 мл куриного бульона, 100 г 82% сливочного масла, соль, розмарин, тимьян, 2 зубчика чеснока.

Итак, приступаем к приготовлению:

Паштет можно сделать из разных видов мяса, однако ключевой ингредиент — печень. Именно она придаст паштету неповторимый вкус и кремовую текстуру. Идеальным решением будет взять куриную, свиную или говяжью печень.

Далее нужно правильно обжарить компоненты, ведь от этого зависит вкус паштета. Так, обжаривайте печень, лук и морковь на среднем огне с добавлением сливочного масла. Также можно использовать смесь сливочного и оливкового масел — так паштет лучше раскроет свой аромат.

После того, как вы обжарили ингредиенты, тщательно измельчите их в блендере или мясорубке. Лучше сделать это в несколько этапов.

Паштет приобретёт неповторимый вкус, если добавить специи и ароматные травы — чеснок, тимьян или розмарин. А чтобы закуска приобрела более глубинный вкус и аромат, можно добавить в неё немного вина.

Более кремовую текстуру паштет приобретёт, если в конце ещё раз взбить его в блендере и добавить немного сливок.

Ранее мы рассказывали, как сделать вкусный холодец из курицы.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik