Пирожки из 90-х: вкус детства с соленым огурцом — а вкусные были наши голодные времена

В тарелке могли оказаться совершенно несочетаемые продукты. К примеру, одним из любимых блюд были пирожки с солеными огурцами. Вот сейчас вспомнила о них и захотелось приготовить. Ведь вкусное же было блюдо. Да, необычное, но вкусное. Рассказываем, что для этого нужно. Рецепт нашли на канале Красилова Наталья / Food.

Потребуется 300 мл кефира, 100 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 2 яйца, 130 граммов растительного масла, пара столовых ложек сахара, чуть больше ложки соли, около 800 граммов муки, полкило маринованных огурцов, пара луковиц и 120 граммов сухого риса.

Самым долгоиграющим в этом рецепте является рис, поэтому отварить его лучше заранее, можно даже с вечера, если готовить, собираетесь утром.

Тесто готовится так: теплое молоко нужно перемешать с дрожжами и добавить сахар, оставить на 5 минут.

После полного растворения дрожжей добавить соль, одно яйцо и белок второго яйца. Смесь нужно хорошенько перемешать, влить кефир и половину заявленного количества растительного масла.

Далее постепенно вводить просеянную муку порциями, вымешивая тесто. Тесто должно получиться эластичным. В процессе вымешивания, в самом его финале, нужно добавить оставшееся масло и вымесить еще 5 минут до полной гладкости.

Потребуется полчаса, чтобы тесто дошло. А пока это происходит, нужно закончить с начинкой. Готовый остывший рис соединить с натертыми на крупной терке маринованными огурцами и измельченным поджаренным на растительном масле луком. К начинке можно добавить немного перца.

Ну, а дальше все как обычно. Тесто лучше поместить под пленку, чтобы оно не подсыхало, а для работы отрезать небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатывать в тонкую лепешку, в середину выкладывать начинку и формировать пирожки с помощью защипов.

После готовые пирожки ровненькими рядами, но не впритык, ведь во время выпекания они слегка увеличатся, нужно поместить на противень, либо смазанный маслом, либо застеленный пергаментом для выпечки. До того, как отправить пирожки в духовку, им нужно дать немного постоять.

Для получения глянцевой корочки используем желток, перемешанный с ложкой молока. Наносим смесь с помощью кондитерской кисти на верхушку каждого пирожка. Выпекаются такие пирожки около 25 минут. Хотя, если не хочется заморачиваться с духовкой, пожарить их можно и на сковородке.

Напомним, ранее мы писали о том, как освежить плитку с помощью лимонной кислоты.

Надежда Сергеева

Фото: FreePik