Простой трюк — превращаем макароны в полезный гарнир: секреты современных экспертов и диетологов

Одним из важных моментов является подача с опозданием макарон к столу. Гарнир как утверждают эксперты лучше есть остывшем, а еще лучше — на следующий день.

Оказалось, что многие гарниры становятся более полезными после охлаждения. В них образуется резистентный крахмал, кишечник легко справляется с ним.

Когда мы остужаем пищу с содержанием крахмала, молекулы перестраиваются в кристаллизованную сеть. Такой процесс эксперты называют ретроградацией.

Помимо всего резистентный крахмал берет на себя роль пищевых волокон и пробиотиков. Также молекулы крахмала помогают в выработке короткопочечных жирных кислот. Как объясняют исследователи, благодаря этому снижается шанс развития рака.

Чем дольше вы охладите макароны — тем лучше. Идеальным временем эксперты называют 24 часа в холодильнике. Стоить заметить, что при повторном нагревании молекулярная структура гарнира не изменяется.

Макароны, рис, картофель — по-своему полезны. Но при некоторых заболеваниях или при диете, стоит попробовать данный «трюк», он может оказаться очень полезным.

Ранее мы писали про макароны в духовке.

Фото freepik

Роман Иванов