16+
Информационное агентство «Би-порт»

Самая вкусная и загадочная: за что многие любят самаркандскую лепёшку

18:01 – 7 мая 2025

Несколько тонкостей, которые делают самаркандскую лепёшку столь необычной

Узбеки говорят: не пробовал самаркандскую лепёшку — не жил. Ведь это не просто хлеб, а настоящий гастрономический артефакт. О том, какие секреты скрывает такое угощение и почему оно такое вкусное, рассказал автор канала «В погоне за необычным».

Итак, первая «загадка» самаркандских лепёшек заключается в их сроке годности. Дело в том, что они могут не черстветь неделю или больше. Некоторые считают это настоящей загадкой — а на деле всё объясняется просто.

Второй секрет приготовления — вода. Местные жители уверены, что именно вода в Самарканде делает лепёшку особенной. По словам автора, некоторые местные жители говорили: если повара из Самарканда привезти в Ташкент, то лепёшка уже не получится такой великолепной — вода совсем иная.

Третий — технология изготовления. Самаркандская лепёшка изготавливается при высоких температурах в тандырах, тесто замешивается в тандырах, которых нет в других регионах. Кроме того, в тесто не добавляют сахар, а ещё там минимальное количество дрожжей.

Как же выбрать самую вкусную лепёшку? Чтобы не приобрести подделку, обратите внимание на вес. Настоящая самаркандская лепёшка будет тяжёлая. Корочка должна быть золотисто-коричневой. Кроме того, если лакомство засохло уже на следующей день — перед вами явная подделка.

Ранее мы рассказывали, как приготовить хачапури по-аджарски.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ

Интересное

Кабачковая икра

Кабачковая икра «Дядя Ваня»: густая намазка без уксуса, которая тает на хлебе и исчезает за один присест

21:51 – 20 сентября

Овощные рулетики

Овощные рулетики, которые затмят мясные закуски: осенний хит 2026 года с тянущимся сыром

14:35 – 20 сентября

Котелеты

Котлеты «как у Пушкина»: секретный рецепт с белым хлебом, который делает мясо нежнее облака

10:08 – 20 сентября

Проволочника больше не будет

Яблоки вместо химии: агроном раскрыл секрет эффекта «двух кулаков» — проволочник исчезает, а картофель растет гигантским

6:07 – 20 сентября

Нагар на кастрюле

Прощай, черный нагар: горчично-содовая паста возвращает кастрюлям заводской блеск за 15 минут

20:36 – 19 сентября

Горячие источники

Горячие источники России: 7 мест с водой +40°C без визы и загранпаспорта — дешевле Турции, согреют даже в ноябре 2026

16:22 – 19 сентября

Сломанный зонт

Не спешите выбрасывать сломанный зонт: делаем компактную сушилку для носков за 15 минут

12:38 – 19 сентября

Компот из вишни

Вишневый компот с секретом: щепотка соли заменяет горсть сахара и спасает банки от взрыва

7:42 – 19 сентября

Бутылки

Бесплатная веревка из мусора: как из одной бутылки за 2 минуты сделать 10 метров прочной ленты для дачи

4:34 – 19 сентября

Бойлер

Осенняя экономия 2026: электрик раскрыл 3 режима бойлера, которые снизят счета на 30% и спасут ТЭН от накипи

23:57 – 18 сентября