Наступило лето: открыт сезон окрошки — самое время напомнить её классический рецепт, наиболее любимый россиянами

Окрошка — традиционное и очень популярное блюдо летней русской кухни. Логично принято считать, что своё название этот холодный суп получил от способа приготовления при котором все его нежидкие ингредиенты мелко «крошат».

Для классической и самой любимой большинством россиян окрошки понадобятся простые и доступные продукты, напоминает автор портала «Активный возраст».

Это: варёные картофель и яйца, свежие огурцы, редис, зелень (укроп и зелёный лук), а также мясная или рыбная составляющая, которую каждый выбирает на свой вкус: колбаса, обжаренная свинина, копчёная курица, отварная говядина или копчёная рыба и даже крабовые палочки, что с недавних пор стали интерпретировать как морской вариант окрошки.

Готовится блюдо тоже очень просто — без предварительной варки с дальнейшим охлаждением, что нужно делать при приготовлении большинства других холодных супов. Просто все ингредиенты нарезают кубиками и в глубокой посуде заливают квасом, кефиром, минеральной водой, айраном или другим (на любителя) напитком, добавляют по вкусу сметану, горчицу и соль (некоторые изысканные гурманы перед подачей окрошки на стол кладут в неё кубики льда).

Важно помнить: чтобы окрошка оставалась свежей дольше (в любом случае — не более 3-ёх дней), рекомендуется нарезанный продуктовый «салат» хранить сухим без заливки и заправки, а смешивать всё — в идеале прямо перед разливом по тарелкам.

Ранее мы рассказывали, как приготовить необычную лапшу из кабачков с помидорками черри.

Дмитрий Бакаев

Фото: FreePik