Кабачковые оладьи без отжима: секрет добавки в тесто — держат форму и не расползаются

Автор канала «„Едим дома“ с Юлией Высоцкой» поделился лайфхаком приготовления кабачковых оладий так, чтобы они не растекались на сковороде.

Обычно кабачок, выделяющий при натирании много сока, стараются его отжать, но есть способ проще. Всего-то и надо, что добавить в будущее тесто пару ложек овсяных хлопьев или чайную ложку семян чиа, подождать минут 15, чтобы лишняя вода впиталась и масса стала густой.

А потом замешивать, как обычно, с яйцами и мукой. Можно добавить тертый сыр, зелень или обжаренные грибы для вкуса.

«Муки кладите не строго по рецепту, а смотрите по виду теста — оно должно быть густым, не стекать с ложки», — советует блогер.

Кстати, крахмал тоже помогает оладьям держать форму.

Как жарить оладьи из кабачка

Сковороду хорошо разогрейте, жарьте на среднем огне. Если все равно плохо переворачиваются, можно запечь в духовке минут по 10 с каждой стороны.

Ранее мы делились рецептом салата, который спасает от голода в жару