Душистый василёк: путешествие базилика через века — от фараонов до современных кухонь

Ведь еще древние греки так любили неповторимый аромат базилика, что присвоили ему титул короля приправ. И это звание он с гордостью носит по сей день. Хотя научное название происходит от греческих слов, которые означают всего лишь «ароматная трава» и «царь». Соответственно, базилик можно назвать царем ароматных трав. Об этой специи рассказали авторы канала Умная ферма Gronics.

Базилик знали в Древнем Египте и почитали его как священное растение. Считалось, что оно способно открыть врата рая. Археологи по сей день находят венки из базилика в усыпальницах фараонов. В Риме и Греции у базилика тоже была хорошая слава. Его называли царской пряностью и рассказывали легенды об этом растении.

На Руси базилик появился позже, чем где-либо, — в XVII веке. И его русский народ прозвал менее пафосно — «душистый василек». Кстати, изначально базилик был лекарственным растением, и выращивали его не как специю, а как лекарство. Ведь целебные свойства базилика особенно ценились во время Первой мировой войны. Его настоем обрабатывали раны.

Современная наука с предками согласна. По сей день известны свойства базилика, и теперь они еще и наукой доказаны. Он обладает антимикробными, противовоспалительными, иммуномодулирующими и даже противораковыми свойствами. Если употреблять эту зелень регулярно, то можно снизить риск инсульта, сделать память лучше, а ум яснее. Аромат базилика поможет справиться с головной болью и стать причиной улучшенного настроения.

Хотя базилик полезен не всем: гипертоникам его не советуют, так же как и пациентам с нарушениями свертываемости крови, беременным женщинам и кормящим мамам.

У базилика много сортов — более 70 видов и 150 форм. Нам больше известны зеленые и фиолетовые виды. Фиолетовый хорош для маринадов и мясных блюд, а зеленый с его нежным анисовым ароматом подходит для салатов и соусов.

Напомним, ранее мы писали, как выглядит дача Татьяны Булановой.