Кулинарный лайфхак: как сварить свеклу быстро — сохранив цвет и пользу

Но теперь появился способ, благодаря которому можно сократить время готовки с нескольких часов до получаса. Метод, о котором рассказали авторы канала Готовим с Калниной Натальей позволяет еще и полезные свойства овоща сохранить, насыщенный цвет тоже не пострадает.

Свеклу нужно правильно подготовить для варки. Для начала выбрать корнеплоды примерно одинакового размера — так приготовление будет более равномерным. Перед варкой овощи нужно хорошенько вымыть, но кожуру не очищать и корешки тоже не обрезать. Благодаря этому и сохранится цвет.

Подготовленную свеклу нужно залить водой, причем горячей, так чтобы она полностью скрылась. Солить не нужно. Вместо этого придется добавить чайную ложку сахара и щепотку лимонной кислоты на литр жидкости. Благодаря этому естественный вкус не изменится.

Кастрюлю нужно плотно накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Во время варки нужно будет трижды добавить холодную воду. Как только свекла закипит, выливаете первый стакан ледяной воды, ждете повторного закипания, выливаете второй, третий по тому же принципу.

После того как свекла закипит в третий раз, воду нужно слить, а свеклу оставить в кастрюле под крышкой минут на 5. Способ позволяет и время сэкономить, и сохранить все полезные свойства корнеплода.

В свекле много уникальных микроэлементов, в том числе природные антиоксиданты и вещества, которые помогают вырабатываться гормонам радости. Этот корнеплод достоин того, чтобы почаще использовать его в ежедневном рационе. Приготовить из свеклы можно и традиционные салаты, и оригинальные десерты, закуски и даже, если постараться, выпечку.

Напомним, ранее мы писали, как живет после смерти Анастасии Заворотнюк Пётр Чернышёв.