Солнечная Грузия: ароматная выпечка с сочной начинкой из мяса — готовим кубдари

Традиционное грузинское блюдо кубдари — очень сытное. Мясо просто тает во рту. Автор канала «Едим Дома» с Юлией Высоцкой» приводит оригинальный рецепт.

Тесто готовится в два этапа: дрожжи, сахар и тёплая вода смешиваются, затем настаиваются 10 минут. После в полученную массу добавляется мука, масло, соль, молоко. Все хорошо промешиваем и ставим тесто «отдыхать» в тёплое место на один час.

Пока доходит тесто, займёмся начинкой. Режем мелкими кусочками лук, чеснок, мясо и добавляем специи. Тщательно перемешиваем начинку.

Тесто делим на части и катаем из него лепёшки. В центр каждой лепёшки кладём начинку и формируем «мешочек» из краёв, защипываем.

Получившуюся заготовку раскатываем. Это нужно для равномерного распределения начинки.

Пироги выпекаются в духовке при 200 градусах полчаса.

По готовности смазываем каждый пирог сливочным маслом.

Для теста понадобится: мука — 500 гр, вода 200 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., растительное масло — 1 ст. л., сухие дрожжи — 10 грамм.

Для начинки: свинина — 500 гр, лук — 2 штуки, чеснок — 2 зубчика, хмели-сунели — 1 ч. л., перец и соль по вкусу.

В Грузии принято есть кубдари со свежими овощами и зеленью.

Ранее мы рассказывали о том, какой алкоголь предпочитают в Грузии.