Разбираем советский миф: пища не гниёт в желудке, если пить воду во время еды — но есть некоторые нюансы

Наши бабушки и мамы часто ругаются, когда мы запиваем еду водой. Дело в том, что в советском общепите действовал распорядок, по которому ели первое, второе, а лишь потом все запивали компотом. И никакой воды. Автор канала «INMYROOM LIFE» рассказывает, откуда появилось такое правило.

Диетология в СССР основывалась на учениях Павлова. Считалось, что пища гниёт в желудке, если пить воду во время еды. Разрешалось выпить стакан воды за час до или после еды. В столовых подавали компот и на столах не было воды. Правило внедрили в общепит и данная привычка впиталась в подсознание старшего поколения.

Советская диетология основывалась на учениях Павлова. Считалось, что вода разбавляет желудочный сок и пища начинает в нем гнить. Поэтому разрешалось пить воду за полчаса до еды, либо через час после. Правило внедрили в общепит, и такая привычка буквально впиталась в подсознание старшего поколения.

За годы пищевые привычки поменялись, и диетология шагнула далеко вперёд. Дело в том, что даже если мы выпьем стакан воды во время обеда, концентрация и объем желудочного сока восстановятся в считанные минуты.

Раньше суп был обязательным элементом завтрака, обеда и ужина. Современные приёмы пищи не всегда включают первые блюда. Еда стала более сухой и вода просто необходима.

Запивать еду вредно большим количеством воды (литр и более), либо сладкими газированными напитками. С последними нужно быть осторожными: если вы поели картофель (где много крахмала) и запили его газировкой, в желудке моментально произойдёт брожение. Дискомфорт и вздутие вам гарантированы.

Питье воды во время еды может быть вредным при атрофическом гастрите. Но это клинический случай, требующий консультации врача.

Поэтому пить небольшое количество воды во время приёма пищи допускается. Но вода должна быть не ледяной, а комнатной температуры. Для взрослых допустимо выпить бокал вина.

К примеру, во Франции и Италии принято пить во время обеда сухое красное вино, которое стимулирует выработку желудочного сока, что улучшает пищеварение.

Но в советской диетологии есть рациональные зерна: если не запивать пищу водой, то человеку не будет грозить переедание. Когда не пьёшь воду во время еды, то лучше пережёвываешь пищу. А слюна играет важную роль в пищеварительном процессе.

Ранее мы рассказывали о продуктах, которые вызывают запоры.