Легко, но долго: как сделать домашнее вино из винограда - экономия на выпивке

Если урожай винограда удался и осталось много излишков, попробуйте приготовить домашнее вино. Рецептом поделился канал «ГАСТРОНОМ.РУ».

Например, чтобы получилось сухое вино без сахара, нужно 5 кг винограда. Отделить ягоды от веточек, растолочь в эмалированном тазу. Накрыть марлей и оставить при температуре 20–25° на 4 дня. Периодически помешивать.

Процедить через 2 слоя марли в кастрюлю, затем ещё раз — в большую бутыль, чтобы жидкость занята две трети объёма. На горлышко надеть резиновую перчатку с одним проколотым пальцем, чтобы выходили пары. Через 30 дней при той же температуре разлить по бутылкам через трубочку, не задевая и не баламутя осадок, а через месяц ещё раз и уже закупорить.

Чтобы домашнее вино стало прозрачным, нужно добавить 10 г желатина на 100 мл жидкости. Желатин сутки вымачивается в холодной воде, которая меняется каждые 8 часов, а потом растворяется в тёплой и разливается в бутылки.

Ранее мы писали, какой алкоголь считается самым вредным для здоровья.