Пахлава для ленивых: 3 слоя вместо тысячи — сложный десерт по простому рецепту

Классическая пахлава — это тончайшее тесто, сладкий сироп и кропотливая сборка слоями. На обычной кухне мало пространства для такой работы. Поэтому готовим по ленивому рецепту.

Главное отличие такого приготовления — без сиропа. Из-за него восточное лакомство приобретает насыщенный приторный вкус. Сахар с сиропом надо долго варить с добавлением лимонного сока или уксуса. Кислая среда нужна для сохранения прозрачности.

Просейте 225 г муки и смешайте с 1 ч. л. разрыхлителя. Введите яичный желток и добавьте по 100 г сметаны и мягкого сливочного масла. Замесите тесто и отправьте на полчаса в холодильник.

Тем временем смешайте 2 белка с сахаром, толчёными орешками и изюмом. Тесто раскатайте в 3 или более пластов. Чередуйте тесто с начинкой. Верхушку пахлавы смажьте смесью из молока и желтка. разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте десерт около получаса. Попробуйте также приготовить пахлаву с фундуком, фисташками, кедровыми орехами.

Ранее мы делились советами, как халва может разнообразить вкус кофе.

Фото: скрин Youtube

Поделиться в соцсетях:

Макс Соловьев