Красную икру в России хотят сделать менее соленой по ГОСТу

ГОСТ лососевой зернистой икры хотят скорректировать под предпочтение потребителей, сообщили в Роскачестве. В ведомстве пояснили, что сейчас содержание соли в продукте по стандарту завышено, так как ранее соль использовалась в качестве консерванта. Сейчас она добавляется лишь для вкуса. К тому же в последнее время наблюдается тенденция к снижению потребления соли, поэтому покупатели чаще выбирают продукцию, в которой ее меньше.

Сейчас ведомство разрабатывает опережающий стандарт на каждую категорию продукции. Планируется, что теперь диапазон массовой доли соли в икре составит от 2 до 5%, сообщает "Российская газета".

Новый ГОСТ должен появиться в четвертом квартале этого года. Об этом сказано в протоколе заседания Госкомиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции. Так что, скорее всего, к Новому году на праздничном столе уже не будет пересоленой красной икры с маркировкой по ГОСТу.

Фото: Freepik