Котлеты без яиц и в духовке: секреты приготовления — получается вкуснее и пышнее
Простое блюдо станет невероятно вкусным
Котлеты издавна считаются одним из самых распространенных домашних блюд. Но как довести их до совершенства? Расскажем пару народных хитростей.
1. Не используйте мелкий помол для фарша. Лучше выбрать средний или крупный.
2. Многие по незнанию усугубляют ситуацию, добавляя яйца и хлеб. Они сделают котлеты еще более плотными.
3. Добавьте немного сала в мясо. Ведь далеко не все фарши обладают должной сочностью и вкусом. Количество сала зависит от объема фарша и сочности самого мяса. Сало вытапливается, разрыхляет и размягчает фарш, а также добавляет сочности. С ним котлеты получаются пышными и высокими.
4. Обжарьте репчатый лук. Не пропускайте его через мясорубку вместе с мясом, как это делается обычно. Так вы можете только сделать фарш более жидким и ненасыщенным. Советуем обжаривать мелко нарезанный лук до золотистого цвета, а затем добавлять в фарш. Он и на вкус влияет, и сделает котлеты более сочными.
Берите на заметку и радуйте родных еще больше.
Олег Дикий
Фото: Pxhere
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Завтрак в кружке за 3 минуты: офисный лайфхак, при котором желток остаётся жидким, а мыть приходится только одну ложку
Котлеты «как у Пушкина»: секретный рецепт с белым хлебом, который делает мясо нежнее облака
Сколько минут варить яйца, чтобы желток был жидким: точное время
Яичница «Столичная» — забытый советский хит: яйца, колбаса и соленый огурчик за 5 минут
Интересное
Шеф-повар раскрыл секрет ужина в одной форме: рыба с картошкой запекается за 30 минут, а кухня остается идеально чистой
20:32 – 11 октября
Строитель назвал 3 этапа укладки пола в бане: древесина не гниет 20 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
17:43 – 11 октября
Деревенские хозяйки раскрыли секрет густого томатного соуса: 2 шага вместо 4 часов варки — насыщенный вкус, банки стоят до весны
14:57 – 11 октября
Стилист назвал 7 мужских трендов, которые мы заберем себе этой осенью: галстуки, рубашки и пиджаки выглядят люксово и недорого
12:03 – 11 октября
В Россию вернулся надёжный корейский кроссовер: сколько стоят новые Kia Sportage — обзор цен и комплектаций на октябрь
9:17 – 11 октября
Старые покрышки не выбрасываю на свалку: 7 идей, после которых дачный двор не узнать, а экономия на декоре достигает пяти тысяч рублей
6:21 – 11 октября
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
3:39 – 11 октября
Советы бариста: как варить вкусный кофе и секреты выбора зерен — аромат как в кофейне, экономия 300 рублей в день
23:36 – 10 октября
Беру в Fix Price сразу 5 многоярусных кашпо: на участке они заменяют дорогую дачную конструкцию — экономия 3000 рублей
20:31 – 10 октября
До чего же он вкусный: салат «Девять утра» из 3 ингредиентов на скорую руку — без варки, готовится за 5 минут
17:43 – 10 октября
