Картофель для драников больше не потемнеет: добавляю этот ингредиент — есть на каждой кухне

Оладьи из картофеля — распространённое и любимое многим блюдо. Оно идеально подойдёт на завтрак или обед, готовить его очень просто. Однако некоторые хозяйки могут столкнуться с тем, что натёртый картофель при приготовлении может потемнеть. Автор блога «Ирина Полянская» посоветовала несложный способ сохранить цвет картофеля неизменным.

Сначала отметим, что картофельные оладьи получатся очень вкусными и хрустящими, если использовать сорта с высоким содержанием крахмала. При этом именно такое свойство и заставляет картошку темнеть.

Начнём по порядку:

Сначала необходимо очистить картофель, натереть на тёрке. Далее нужно поместить картошку на сито и установить над миской, чтобы сок мог стечь. А теперь самое интересное: в массу необходимо добавить 1 столовую ложку лимонного сока или яблочного уксуса. В таком виде смесь нужно оставить на 15 минут, чтобы крахмал отделился от жидкости.

Теперь можно мелко нарезать лук, добавить к картофелю. Вбиваем одно яйцо, кладём просеянную муку, соль и перец. Хорошо перемешиваем до однородности.

Наливаем масло в сковороду, накладываем тесто столовой ложкой, формируем небольшие лепёшки и жарим с двух сторон.

Блюдо готово.

Анастасия Миняева

Фото: Freepik