Как пожарить котлеты, чтобы слюнки текли — пригодится чугунная сковорода и еще кое-что
Какими должны быть идеально приготовленные котлеты?
Тут все просто — вкуснейшие котлеты должны выглядеть и иметь вкус и запах вкуснейших котлет! Мы поможем приготовить вам именно такие.
Начнем, пожалуй, с лука. Крупную сочную луковицу превратим в гору мелких ароматных луковых кубиков, которые тут же обжарим на растительном масле, чтобы сбить резкость. А для усиления аромата добавим немного измельченной петрушки.
Думаете, что уже слышали все секреты и ничего нового не узнаете? Мы сможем вас удивить. Потратьте немного времени, чтобы узнать способ, благодаря которому котлеты всегда получаются, как с картинки. Да не простой, а с эффектом 5Д.
Яйцо приправим черным перцем, горчицей, сухим чесночком и мускатным орехом и размешаем, добавив в процессе панировочные сухарики и немного сливок. И в эту смесь добавим фарш и лук с петрушкой.
Пусть необычная последовательность вас не смущает, рецепт неоднократно испробован и признан даже самыми привередливыми едоками. А компоненты добавляем именно в таком порядке.
Теперь вымешиваем, разбивая пальцами комочки и приступаем лепке котлетки. Средний вес «идеальной» котлеты составляет сто грамм, так они приготовятся лучшим образом. Если сделать крупнее, то вся она не прожарится равномерно, а меньшая будет суховатой. Так что вот такие стограммовочки — самое то!
Теперь отправляем котлеты на чугунную сковородку, стоящую на среднем огне. Обжариваем с двух сторон, пока не появится манящая корочка. Такие подрумяненные котлетки выкладываем на застеленный бумагой противень. «Дойдут» они минут за десять, если противень установить на средний уровень прогретой до ста восьмидесяти градусов духовки и ничем не накрывать.
Противень достаем, даем немного времени на остывание и наслаждаемся котлетами, которые вы теперь будете готовить постоянно. И ведь все просто, нужно только сначала использовать сковородку из чугуна, а до готовности котлеты довести уже в духовке.
Ранее мы рассказывали, как готовят национальные румынские блюда.
Надежда Сергеева
Фото: Freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
Окунаю кусочки сельди в кляр — рыбка по-норвежски готова: воздушный кляр, золотистая корочка, а запах на всю кухню
Вместо привычной яичницы готовлю на завтрак сырную тортилью — получается хрустящей снаружи, тягучей внутри и всего за 10 минут
Вместо повидла закрываю на зиму изысканный конфитюр из груш с грецкими орехами и маком — получается янтарным, десертным и густым, как мед
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Интересное
Шеф-повар раскрыл секрет ужина в одной форме: рыба с картошкой запекается за 30 минут, а кухня остается идеально чистой
20:32 – 11 октября
Строитель назвал 3 этапа укладки пола в бане: древесина не гниет 20 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
17:43 – 11 октября
Деревенские хозяйки раскрыли секрет густого томатного соуса: 2 шага вместо 4 часов варки — насыщенный вкус, банки стоят до весны
14:57 – 11 октября
Стилист назвал 7 мужских трендов, которые мы заберем себе этой осенью: галстуки, рубашки и пиджаки выглядят люксово и недорого
12:03 – 11 октября
В Россию вернулся надёжный корейский кроссовер: сколько стоят новые Kia Sportage — обзор цен и комплектаций на октябрь
9:17 – 11 октября
Старые покрышки не выбрасываю на свалку: 7 идей, после которых дачный двор не узнать, а экономия на декоре достигает пяти тысяч рублей
6:21 – 11 октября
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
3:39 – 11 октября
Советы бариста: как варить вкусный кофе и секреты выбора зерен — аромат как в кофейне, экономия 300 рублей в день
23:36 – 10 октября
Беру в Fix Price сразу 5 многоярусных кашпо: на участке они заменяют дорогую дачную конструкцию — экономия 3000 рублей
20:31 – 10 октября
До чего же он вкусный: салат «Девять утра» из 3 ингредиентов на скорую руку — без варки, готовится за 5 минут
17:43 – 10 октября
