Добавьте это при приготовлении квашеной капусты: закуска получится шедевральной

Пошагово рассказываем, как приготовить вкусную и хрустящую квашеную капусту на зиму.

Ингредиенты:

Свежая капуста — 2 средних вилка (около 5 кг);

Свежая морковь — 6 средних корнеплода;

Соль пищевая (без йода) — 5 столовых ложки без верха.

Способ приготовления:

1. У капусты удалите верхние листья и нашинкуйте её. Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке. В большом тазу смешайте капусту и морковь. Не переминайте овощи.

2. Добавьте соль и все хорошо перемешайте. Банки помойте и обсушите. Плотно наполните банки смесью капусты, моркови и соли

3. Капусту в банках накройте марлей и поставьте в глубокую миску или небольшой тазик. Оставьте бродить при комнатной температуре. Жидкость, которая будет выливаться из банок, не выливайте. Спустя 2 суток залейте её обратно в банки. Накройте банки крышками.

4. Храните квашеную капусту в холодильнике или погребе. Так же квашеную капусту можно заморозить в пакетах и использовать потом для приготовления супов или основных блюд.

Ранее мы рассказывали еще об одном рецепте квашеной капусты, но более ядреной.

Олег Дикий

Фото: Pxhere