Ядрёная и хрустящая капуста в банках: квашу её на меду — оторваться невозможно

Квашеная капуста — универсальное блюдо, которым многие не прочь полакомиться с наступлением зимы. Нет ничего проще: открыл банку, достал нужно количество капусты и добавил в суп, салат или просто поел с хлебом. Существует не один способ заквасить капусту, а том числе и с использованием мёда, рассказала автор канала «Сибирский сад Оксаны Артеменко».

Как готовить:

Морковь натираем на тёрке для моркови по-корейски. Можно добавить немного тмина, нарезанного болгарского перца, свёклу, клюкву, изюм или калину.

Растворяем 2 столовые ложки соли, 4 столовые ложки мёда в 1,5 л тёплой воды. Ингредиенты должны раствориться. Переживать о том, что капуста станет сладкой, не нужно, поскольку мёд переработается в молочную кислоту.

Тщательно перемешиваем и укладываем в банки объёмом 3 л. Нужно, чтобы капуста вошла очень плотно. Теперь можно залить продукт рассолом до самого верха. Далее следует завязать горлышки банок марлей или закрыть их крышками с отверстиями.

Ставим банки в миску, так как рассол периодически будет вытекать, и убираем в тёплое место. 3 раза в день капусту нужно протыкать, чтобы выходил воздух. В тепле капусту держим около 3-х дней. Готовность капусты можно определить по рассолу: если он перестал горчить, самое время переместить банки в холод.

Ранее мы рассказывали, как приготовить идеальную квашеную капусту по классическому рецепту.

Анастасия Миняева

Фото: Pxhere