Идеальные сырники без муки: главный секрет — как выбрать творог

Готовить сырники — особое искусство. Думаю, что хозяйки с этим согласятся. При кажущейся простоте, процесс требует знания определенных нюансов, чтобы творожные оладушки не растекались или не были похожи на хоккейные шайбы.

По словам автора канала «Вкусные страницы», самый главный секрет скрывается в твороге. Он непременно должен быть жирностью 5-9%. Если ниже — сырники будут сухие, выше — расплывутся.

Второе, что надо проверить перед началом готовки — влажность. Сожмите творог в кулаке. Если слепится в комок, не крошится и не капает, то это то, что надо. Если же творог мокрый, не поленитесь его отжать: заверните в марлю на 6 часов, чтобы стекла вода. Если крупится — протрите через сито.

Третий пункт подготовки — мука. Точнее, ее количество. Сыпать надо, разбавив манкой (30 г на 300 г творога). Сахара тоже много не надо он вытягивает влагу. Сыпаните ложку и хватит. Можно усилить вкус щепоткой соли.

Соедините все ингредиенты, быстро замесив тесто. Слепите сырники, обваляйте в манке и — на сковородку со сливочным маслом. Жарить минутки по 3 с каждой стороны.

Если лень стоять у плиты, можно запечь в духовке: 2 минуты на обжарку, потом 10 минут при 180 градусах.

Ранее мы делились рецептом морковного торта без запаха моркови

Макс Соловьев

FreePik