Морковный торт без запаха моркови: рецепт от кулинара со стажем - все секреты сочности

Летом традиционно принято по-максимуму использовать в приготовлении домашних блюд сезонные фрукты и овощи. Но если есть их исключительно в салатах и в качестве гарниров скучновато, можно попробовать выпечку.

Автор канала «Melissa Live» предлагает попробовать приготовить торт по ее рецепту — из моркови. Причем, как утверждает кулинар, он «зайдет» даже тем, кто не любит вкус и запах кулинарно обработанной моркови — она, по его словам, «не чувствуется вообще».

Итак. Делаем тесто. На это при должной сноровке потребуется минут 15:

• взбиваем 200 грамм мелкого сахара с 200 миллилитрами рафинированного подсолнечного масла;

• по одному вводим 2 яйца, продолжая взбивать, пока масса не станет воздушной;

• всыпаем 180 грамм просеянной муки с полной чайной ложкой разрыхлителя, 1 чайной ложкой корицы, щепоткой мускатного ореха, 2 щепотками ванилина и щепоткой соли.;

• осторожненько перемешиваем лопаткой — тесто должно быть, как густая сметана;

• всыпаем в него по 100 грамм изюма и нарезанного чернослива;

• натираем 180 грамм натертой на крупной терке моркови;

• быстро вымешиваем тесто.

Разогреваем духовку до 180 градусов. На застеленный бумагой противень выливаем тесто — оно должно растечься тонким слоем. Выпекаем примерно полчаса до румяности и сухой зубочистки. Корж должен хорошо подняться.

Начинаем готовить крем: 70 грамм мягкого сливочного масла взбиваем со 150 граммами сахарной пудры до пышности. Добавляем 280 грамм сливочного сыра типа Филадельфия (комнатной температуры), щепотку ванилина и 1 столовую ложку лимонного сока. Взбиваем минуты три на средней скорости. Масса должна получиться гладкой и пышной.

Собираем торт: остывший корж разрезаем на 4 прямоугольника, каждый промазываем кремом.

Совет: есть торт лучше на следующий день, после того как он постоит в холодильнике и пропитается хорошенько.

Ранее мы поделились рецептом постного кекса без яиц и молока.

Макс Соловьев

фото автора канала Melissa Live