Медовик за 30 минут: без раскатки коржей — рецепт на каждый день и для праздника

Автор канала «Готовим с Калниной Натальей» поделился рецептом торта «Медовик». По ее словам, она готовит такой уже много лет и на праздники, и просто к вечернему чаю. Если соблюсти пропорции, получится торт весом почти 2 килограмма. И это без возни с раскаткой коржей — весь замес займет минут 30.

Для торта понадобятся: пачка сливочного масла, 2 яйца, стакан сахара, 2 стакана муки с горкой, чайная ложка соды, 2 столовых ложки меда. Для крема — 400 граммовый стакан жирной сметаны, 2-3 столовых ложки сахарной пудры.

Сначала готовим карамель: в кастрюльку закладываем масло, сахар и мед. Ставим на огонь. Ждем, когда масса начнет пузыриться и сыпем соду. Быстро мешаем (зашипит и поднимется пеной). Сразу снимаем с плиты. Остужаем.

Когда остынет, замешиваем тесто, в карамель вбиваем по одному яйца, взбиваем миксером или венчиком. Просеиваем муку, перемешиваем. Тесто должно быть липкое, но не жидкое.

Коржи: Духовку греем до 200°C. Берем противень, застилаем бумагой для выпечки. Выкладываем половину теста. Мокрой ладошкой или лопаткой быстро размазываем по всему противню тонким слоем. Ставим в духовку на 12-15 минут (до румяных краев).

Пока печется, выливаем вторую половину теста на другой противень, размазываем на бумаге и, как только вынем первый корж, сразу ставим в духовку второй.

Оба коржи, пока они теплые, режем каждый на 3 части. Получилось 6 коржей. Не беда, если они неровные.

Готовим крем: смешиваем сметану и сахарную пудру. Взбивать не надо! Просто мешаем до растворения пудры.

Собираем торт: каждый корж густо мажем кремом с двух сторон, укладываем стопкой. Промазываем кремом бока и верх. Из обрезков коржей делаем крошку. Посыпаем торт со всех сторон. И даем торту хоть пару часов на пропитку.

Ранее мы делились рецептом пирожков-пятиминуток.