Всего один продукт, а вкус котлет изменился до неузнаваемости — этот способ стоит попробовать

Взгляните на свои продукты, вся суть в них. Вот, к примеру. фарш. Он может быть приготовлен из любого мяса, но важно, чтобы в нем была жиринка, тогда котлеты точно не выйдут сухими.

Если вы взяли кило фарша, то в котлетах должно быть двести граммов вымоченного, например, в молоке, хлеба. И выбирайте старый, более черствый хлеб, в нем меньше глютена или клейковины, а поговорка про старого коня и борозду верна и тут, только речь о хлебе, который не испортит котлет. Черствый хлеб лучше удержит в готовых изделиях сок, выделенный мясом.

Для фарша, который находится в морозилке воды в котлеты нужно добавить меньше, ведь она и так выделится при разморозке. Яйца котлетам не нужны, белка в фарше и без них хватает.

Лук в котлеты можно добавить в чистом виде, тогда его аромат будет более выраженным. Если запах не нравиться, лучок перед добавлением нужно припустить на сковородке. А если любите чеснок в котлетах, то от лука и вовсе можно отказаться.

Любите котлеты в панировке? Обвалять фарш в сухариках нужно только в том случае, если съесть вы их планируете сразу.

Предлагаем добавить к фаршу один продукт и знакомый вкус покажется необычным.

Этот продукт — томаты или паста из них. Готовьте котлеты как обычно, просто положите в фарш сто грамм свежих измельченных томатов без кожицы или пять-шесть ложек смеси томатной пасты и воды. Это количество нужно добавить на полкило фарша.

Рассказать, что за вкус у котлет с такой добавкой сложно. Поэтому попробуйте ноу-хау сами и оцените его первыми.

Напомним, мы уже рассказывали, как приготовить сочные домашние котлеты.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik