Сырой лук в котлеты больше не добавляю: теперь гости гадают, что я добавила в фарш — а секрета нет
Вкуснее домашних котлет могут быть только сочные домашние котлеты. И я расскажу, как их приготовить.
У меня все спрашивают, как я жарю такие сочные котлеты. И все ждут какой-то секрет. Но секрета никакого нет — все очень просто, но узнала я об этом совсем недавно. И спешу поделиться с вами своим рецептом нежных и сочных котлет, которые так любят мои домашние и гости.
Ингредиенты:
Фарш — 700-800 г
Лук — 2 шт
Хлеб — горбушка
Яйцо
Соль
Перец черный молотый
Молоко (вода)
Я обычно беру свиной фарш. И фарш я пропускаю через мясорубку дважды.
Без лука никуда, но сырой лук я не добавляю. Нарезаю его кубиками и обжариваю на растительном масле, до легкого карамельного цвета. Как раз жареный лук и придает котлетам такой потрясающий вкус.
Перекладываю обжаренный лук в чашу блендера и измельчаю. Или можно пропустить через мясорубку.
Хлеб (горбушку) вымачиваю в молоке, измельчаю и добавляю в фарш. Далее добавляю соль, черный молотый перец и любимые специи.
Вымешиваю фарш, отбиваю. Леплю котлеты и панирую в муке. Жарю на сковороде на небольшом огне.
Ранее мы рассказывали хитрости приготовления идеального фарша.
Ольга Артасова
Фото: freepik
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Шеф-повар раскрыл секрет ужина в одной форме: рыба с картошкой запекается за 30 минут, а кухня остается идеально чистой
Строитель назвал 3 этапа укладки пола в бане: древесина не гниет 20 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
Деревенские хозяйки раскрыли секрет густого томатного соуса: 2 шага вместо 4 часов варки — насыщенный вкус, банки стоят до весны
Стилист назвал 7 мужских трендов, которые мы заберем себе этой осенью: галстуки, рубашки и пиджаки выглядят люксово и недорого
В Россию вернулся надёжный корейский кроссовер: сколько стоят новые Kia Sportage — обзор цен и комплектаций на октябрь
Старые покрышки не выбрасываю на свалку: 7 идей, после которых дачный двор не узнать, а экономия на декоре достигает пяти тысяч рублей
Интересное
Шеф-повар раскрыл секрет ужина в одной форме: рыба с картошкой запекается за 30 минут, а кухня остается идеально чистой
20:32 – 11 октября
Строитель назвал 3 этапа укладки пола в бане: древесина не гниет 20 лет, парилка держит жар, а ремонт не нужен десятилетиями
17:43 – 11 октября
Деревенские хозяйки раскрыли секрет густого томатного соуса: 2 шага вместо 4 часов варки — насыщенный вкус, банки стоят до весны
14:57 – 11 октября
Стилист назвал 7 мужских трендов, которые мы заберем себе этой осенью: галстуки, рубашки и пиджаки выглядят люксово и недорого
12:03 – 11 октября
В Россию вернулся надёжный корейский кроссовер: сколько стоят новые Kia Sportage — обзор цен и комплектаций на октябрь
9:17 – 11 октября
Старые покрышки не выбрасываю на свалку: 7 идей, после которых дачный двор не узнать, а экономия на декоре достигает пяти тысяч рублей
6:21 – 11 октября
Я спросила у 3 шеф-поваров, нужно ли лить масло в говяжий фарш: их ответ удивил, а котлеты стали сочными как в ресторане
3:39 – 11 октября
Советы бариста: как варить вкусный кофе и секреты выбора зерен — аромат как в кофейне, экономия 300 рублей в день
23:36 – 10 октября
Беру в Fix Price сразу 5 многоярусных кашпо: на участке они заменяют дорогую дачную конструкцию — экономия 3000 рублей
20:31 – 10 октября
До чего же он вкусный: салат «Девять утра» из 3 ингредиентов на скорую руку — без варки, готовится за 5 минут
17:43 – 10 октября
