Сырой лук в котлеты больше не добавляю: теперь гости гадают, что я добавила в фарш — а секрета нет

У меня все спрашивают, как я жарю такие сочные котлеты. И все ждут какой-то секрет. Но секрета никакого нет — все очень просто, но узнала я об этом совсем недавно. И спешу поделиться с вами своим рецептом нежных и сочных котлет, которые так любят мои домашние и гости.

Ингредиенты:

Фарш — 700-800 г

Лук — 2 шт

Хлеб — горбушка

Яйцо

Соль

Перец черный молотый

Молоко (вода)

Я обычно беру свиной фарш. И фарш я пропускаю через мясорубку дважды.

Без лука никуда, но сырой лук я не добавляю. Нарезаю его кубиками и обжариваю на растительном масле, до легкого карамельного цвета. Как раз жареный лук и придает котлетам такой потрясающий вкус.

Перекладываю обжаренный лук в чашу блендера и измельчаю. Или можно пропустить через мясорубку.

Хлеб (горбушку) вымачиваю в молоке, измельчаю и добавляю в фарш. Далее добавляю соль, черный молотый перец и любимые специи.

Вымешиваю фарш, отбиваю. Леплю котлеты и панирую в муке. Жарю на сковороде на небольшом огне.

Ранее мы рассказывали хитрости приготовления идеального фарша.

Ольга Артасова

Фото: freepik