Самые читаемые
Хитрости приготовления идеального фарша: теперь запекаем котлеты в духовке
Способ запекания котлет
Поделимся секретами приготовления пышных и аппетитных котлет, которыми вы точно порадуете вашу семью.
Фарш должен быть крупного или среднего помола. Мелкий хорош для фрикаделек да тефтелей, пельменей.
Когда мы слишком старательно измельчаем мясо в надежде сделать котлеты мягкими и пышными, получаем обратный эффект. Мясо лишается сочности, а фарш пышности.
А секрет пышности заключается в одном ингредиенте. Сало делает котлеты пышными, в том числе когда вытапливается, "разрыхляет" фарш. Да и просто смягчает плотную консистенцию, придает сочность.
Еще одна хитрость заключается в том, чтобы просто поставить фарш охладиться, в холодильник. На час, второй. При желании - на 15-30 мин в морозилку. Это даст вашему мясу вязкость и клейкость. И без добавления яиц в фарш. Изделия формуются аккуратными, красивыми и не распадаются.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сочные рулеты из лаваша с капустой и фаршем.
Олег Дикий
Фото: Pxhere
Лента новостей
Секрет легкого старта: сцепление — обязательно. Или нет.
7:27 – 12 апреля
Как спасти слабую рассаду: аптечное средство в помощь
6:29 – 12 апреля
Ешь зелень — будь здоров: гид по полезным травам
5:30 – 12 апреля
Образы на весну-2025: стильные решения для женщин за 50
5:15 – 12 апреля
Песочное тесто: основа для ваших кулинарных шедевров
4:28 – 12 апреля
Пора переобуваться: подборка модной женской обуви — на весну 2025
3:15 – 12 апреля
Умные лайфхаки для кухни: как использовать привычные вещи по-новому
1:31 – 12 апреля
