Хитрости приготовления идеального фарша: теперь запекаем котлеты в духовке
Способ запекания котлет
Поделимся секретами приготовления пышных и аппетитных котлет, которыми вы точно порадуете вашу семью.
Фарш должен быть крупного или среднего помола. Мелкий хорош для фрикаделек да тефтелей, пельменей.
Когда мы слишком старательно измельчаем мясо в надежде сделать котлеты мягкими и пышными, получаем обратный эффект. Мясо лишается сочности, а фарш пышности.
А секрет пышности заключается в одном ингредиенте. Сало делает котлеты пышными, в том числе когда вытапливается, "разрыхляет" фарш. Да и просто смягчает плотную консистенцию, придает сочность.
Еще одна хитрость заключается в том, чтобы просто поставить фарш охладиться, в холодильник. На час, второй. При желании - на 15-30 мин в морозилку. Это даст вашему мясу вязкость и клейкость. И без добавления яиц в фарш. Изделия формуются аккуратными, красивыми и не распадаются.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сочные рулеты из лаваша с капустой и фаршем.
Олег Дикий
Фото: Pxhere
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Гарнир уже внутри — соус сверху: «Горошники» — блюдо, которое решит проблему ужина
Желудок просит пощады: спасительное заливное из индейки на 1 января — диетическое блюдо
Это не котлеты, а облака: я 20 лет жарила их неправильно, пока не узнала про один хитрый ингредиент — вы даже не догадаетесь какой
Ленивый холодец: в мультиварке он готовится сам — но с этим секретом он станет в 3 раза вкуснее
Мясо по-французски: гениальный рецепт на Новый 2026 Год — готовим на всех гостей сразу
Забудьте про резиновый студень: главная ошибка в холодце — из-за неё мясо жёсткое, а бульон мутный
Интересное
Гороскоп на 28 декабря, воскресенье, для всех знаков Зодиака: Тельцам — проверять факты, Близнецам — считать деньги, а Рыбам — выставлять границы
5:02 – 27 декабря
Расшевелим ваши шестерёнки — сдвиньте 1 спичку, чтобы найти ответ: у вас есть 21 секунда на решение
4:33 – 27 декабря
Аристократизм, гармония и магнетизм — главное оружие: эти знаки сводят с ума состоятельных мужчин
4:03 – 27 декабря
Симба растёт в Дубае: почему певица Нюша стала кукушкой после развода — видит детей раз в месяц
4:00 – 27 декабря
Фиалки не цветут: 5 главных проблем с любимыми цветами — что делать, чтобы они снова зацвели
3:46 – 27 декабря
Перемещать можно всего одну спичку — найдите правильный ответ за 17 секунд: обладатели IQ выше 135 справляются за 10 секунд.
2:31 – 27 декабря
Вечный запах в контейнере — есть решение: народные способы, которые работают лучше химии
2:02 – 27 декабря
Температура, ломота — а потом отказывают почки: как «мышиная лихорадка» маскируется под простуду
1:01 – 27 декабря
Сдвинуть можно лишь одну спичку — найдите верное решение за 13 секунд: те, у кого IQ выше 140, справятся за 8.
0:59 – 27 декабря
Не унывать и строить планы: гороскоп на 28 декабря для 3 знаков Зодиака — смелость, трезвый анализ и чёткие вопросы
0:33 – 27 декабря
