Самые читаемые
Хитрости приготовления идеального фарша: теперь запекаем котлеты в духовке
Способ запекания котлет
Поделимся секретами приготовления пышных и аппетитных котлет, которыми вы точно порадуете вашу семью.
Фарш должен быть крупного или среднего помола. Мелкий хорош для фрикаделек да тефтелей, пельменей.
Когда мы слишком старательно измельчаем мясо в надежде сделать котлеты мягкими и пышными, получаем обратный эффект. Мясо лишается сочности, а фарш пышности.
А секрет пышности заключается в одном ингредиенте. Сало делает котлеты пышными, в том числе когда вытапливается, "разрыхляет" фарш. Да и просто смягчает плотную консистенцию, придает сочность.
Еще одна хитрость заключается в том, чтобы просто поставить фарш охладиться, в холодильник. На час, второй. При желании - на 15-30 мин в морозилку. Это даст вашему мясу вязкость и клейкость. И без добавления яиц в фарш. Изделия формуются аккуратными, красивыми и не распадаются.
Ранее мы рассказывали, как приготовить сочные рулеты из лаваша с капустой и фаршем.
Олег Дикий
Фото: Pxhere
Лента новостей
Как получить розмарин в огороде: способы посадки и размножения
16:45 – 13 ноября
Острый свекольный салат: новый соус придаст ароматную остринку
15:45 – 13 ноября
Ошибки в уходе за ногтями ног: советы опытнейшего подолога
14:15 – 13 ноября
Кабачки с творожным сыром: простой рецепт невероятно вкусной закуски
13:15 – 13 ноября
Гречка с сушеной тыквой: отличное осеннее блюдо — вкусно и полезно
12:15 – 13 ноября