Пирог с замороженными ягодами — превзойдет ожидания даже самых утонченных критиков

Если вы давно думали над десертом необычного пирога, которого еще не пробовали ваши родные, но при этом вы не хотите простаивать на кухне целый день, то этот рецепт ягодного пирога для вас. Получается не сахарный вкус, а именно натуральный.

Ингредиенты:

Для теста:

Сливочное масло — 130 г

Желтки — 4 шт.

Сахар — 100 г

Мука — 300 г

Разрыхлитель — 10 г

Для начинки:

Белки — 4 шт.

Сахар — 130 г

Сметана — 400 г

Кукурузный крахмал — 3 ст. л.

Ягоды — 200 г

Крахмал — 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Отделите белки от желтков. Накройте белки пищевой пленкой и уберите в холодильник.Желтки перемешайте с маслом на небольшой скорости миксера.

2. Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем и замешивайте тесто. Долго вымешивать не нужно — просто соберите тесто в комок. Часть теста (1/3) уберите в морозильную камеру.

3. В форму для выпечки положите бумагу для выпечки и равномерно распределите оставшуюся часть теста по форме, формируя небольшие бортики. Достаньте белки из холодильника, добавьте щепотку соли и взбейте до легкой пены.

4. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте белки до устойчивых пиков. Добавьте сметану и кукурузный крахмал, аккуратно перемешайте. Выложите начинку на тесто.

5. К ягодам добавьте крахмал и перемешайте. Если ягоды замороженные, предварительно размораживать их не нужно. Выложите ягоды на начинку. Достаньте тесто из морозилки и натрите его на пирог на крупной терке.

6. Выпекайте в заранее разогретой духовке при температуре 180°С в течение 40 минут.

Ранее мы рассказывали, как приготовить пирог с сайрой.

Олег Дикий

Фото: Pxhere