Почему домашний хлеб крошится и как этого избежать
Рассказываем, что нужно добавлять в тесто, чтобы домашний хлеб не крошился и был вкусным
Домашний хлеб является очень вкусным и простым блюдом. Однако далеко не у всех хозяек получается его приготовить правильно. Делимся советами о том, как сделать домашний хлеб на ароматном тесте, которое не крошится.
Избегайте излишек дрожжей
Если вы добавите в тесто слишком много дрожжей, это приведет к увеличению объема смеси. И именно это может повлиять на то, как сильно крошится хлеб.
Не держите тесто в тепле слишком долго
Если оставить тесто в тепле на большое количество времени, оно поднимется и приобретет красивый вид, но готовый хлеб будет крошиться.
Чтобы этого избежать, стоит оставить тесто в теплом месте на 15-20 минут, а потом отправить его выпекаться в хорошо разогретую духовку.
Добавляйте жиры
Если в хлебное тесто совсем не добавить масло, то хлеб быстро потеряет свежесть и станет крошиться. Советуем добавлять в тесто 2-3 столовой ложки любого масла.
Соблюдайте необходимое количество влаги
При приготовлении любого теста очень важно следовать рецепту. Так, хлебное тесто не должно быть излишне крутым.
Оно должно содержать достаточно влаги, чтобы из него можно было сформировать эластичный шарик, который на разваливается на части.
Добавляйте в тесто клейковину
Именно наличие в муке клейковины отвечает за качество хлебного мякиша. Она соединяет все компоненты теста воедино и помогает сформировать эластичный мякиш.
Ранее мы рассказывали о рецепте яркого праздничного салата.
Дмитрий Новиков
Фото: PxHere
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
Мимоза 2.0: сайра и картофель в новом формате — вкус взрывается, а гости просят рецепт с изюминкой
Грибной паштет без капли жира: лесной аромат, который гости уносят банками, а себестоимость — копейки по сравнению с магазином
Голубцы-ленивки с сыром за 15 минут: начинка тянется, корочка золотистая, а возни меньше, чем с пирожками
Котлеты без хлеба по секрету Ивлева: шеф раскрыл, почему мясо остаётся сочным, а дети просят добавку с пюре
Интересное
Малина осенью: агроном назвал точную дозу монокалийфосфата — куст зимует богатырём, а ягоды следующим летом сладкие как мёд
2:22 – 4 октября
Персиковый торт без выпечки за 20 минут: нежнее тирамису, со сливочной сгущёнкой — гости думают, что вы заказали его в дорогой пекарне
21:23 – 3 октября
Школьная форма — не пережиток прошлого: психолог назвал 5 причин, почему дети в форме учатся лучше, а утренние скандалы исчезают
18:06 – 3 октября
Затхлый запах из стиральной машины? Инженер назвал скрытый режим самоочистки — плесень исчезает, белье пахнет свежестью, а вызов мастера больше не нужен
15:11 – 3 октября
Яблочный пирог на рисовой муке: пышный, без глютена и тяжести в животе — готовится просто, а вкус напоминает детство
12:19 – 3 октября
Четыре продукта из холодильника превращают обычный торт в кондитерский шедевр: крем держит форму, тает во рту и готовится быстрее, чем закипает чайник
9:28 – 3 октября
Осенние листья в пакетах вместо костра: к весне получаете бесплатное удобрение, которое делает землю чёрной и рыхлой, а огород благодарит урожаем
6:31 – 3 октября
Зелёные помидоры с чесноком по бабушкиному рецепту: хрустят как бочковые уже на третий день, а банки стоят до весны без единого взрыва
2:37 – 3 октября
Стирка при 30 или 60 градусах: технолог составил шпаргалку, после которой вещи служат втрое дольше, а пятна исчезают с первого раза
22:48 – 2 октября
Домашняя буженина из грудинки за 2 часа: пряная корочка, мясо тает во рту, а бутерброды с ней улетают быстрее магазинных
19:41 – 2 октября
