Домашние тарталетки вместо покупных — набиваем руку, готовя их заранее: получается гораздо дешевле и меньше лома

Обычно тарталетки покупают готовыми. Но помню свое разочарование, когда откроешь упаковку, а часть корзиночек раскрошилась. Ну обидно же, тем более что товар не самый дешевый.

При очередной своей грусти над сломанными тарталетками из магазина я разозлилась и начала искать рецепт. Ведь быть того не может, что эти штуки нельзя приготовить самой. Конечно, можно! Вот и вам теперь расскажу, как.

Подготовьте пару стаканов муки, сто граммов сливочного маслица из холодильника, граммов шестьдесят сметанки и немного соли.

Итак, холодное масло трем прямо в подсоленную муку. Не торопитесь высыпать все два стакана, лучше добавить по ходу пьесы. Натерли — перетираем в ладонях до образования крошки. Вводим сметану и начинаем месить тесто. Оно должно получиться пластичным, не рассыпаться под руками. Вот тут можете добавлять или не добавлять муку.

Готовое тесто на полчасика кладем в холодильник. У него, кстати, умопомрачительный сливочный запах, аж откусить хочется. Но не торопитесь, съесть свое творение вы еще успеете.

Через полчаса холодненькое тесто делим на небольшие кусочки, которые помещаем в формы. Можно в привычные, с рифленым краем. Но и любые другие подойдут. Их и смазывать ничем не надо, в нашем тесте предостаточно масла.

Теперь вообразим, что мы скульпторы и начнем формировать будущую корзинку. Тесто нужно равномерно распределить по стенкам, тоненько, но без прорех — нам в эти корзинки еще начинку укладывать. Дно потыкать вилочкой, заполнить корзинку сухим горохом. Не бойтесь, это лишь груз, мы его есть не будем.

Выпекаем в горячей (190 градусов) духовке чуть более получаса. Естественно, наблюдаем, чтобы не пригорели, а то столько стараний насмарку. В первый раз попробуйте приготовить заранее, чтобы набить руку. Готовые тарталетки я лично храню в морозилке. Только кладите отдельно и остывшими, А то опять получится, как с покупными.

А начинки для тарталеток могут быть самыми разными, от сладких до острых.

Ранее мы рассказывали, какие салаты можно приготовить для новогоднего застолья. Они могут стать начинкой ваших корзиночек.

Надежда Сергеева

Фото: Freepik