Невероятно вкусная выпечка к чаю — готовим конвертики с курагой, изюмом и цедрой

Конвертики кармашки с курагой являются очень вкусным десертом, который отлично подойдет к чаю и не только. Чтобы его приготовить, нужно немного ингредиентов и час вашего времени.

Ингредиенты:

• 380 грамм муки
• 100 грамм сметаны 20%
• 1 яйцо
• 5 грамм дрожжей сухих быстродействующий
• 50 грамм сахара
• 1 чайная ложка ванильного сахара
• 1/3 чайной ложки соли
• 1.3 чайной ложки пищевой соли
• 180 грамм сливочного масла

Начинка:

• 260 грамм кураги
• 100 грамм изюма
• 50 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 1 цедра лимона
• 100 грамм сахара

Пошаговый рецепт:
1. В миске соединить сметану, дрожжи, яйцо, сахар и ванильный сахар. Если будете готовить из прессованных дрожжей берите в 3 раза больше (15 грамм)

2. Перемешать и оставить на 10 минут, для растворения дрожжей и сахара.

3. В другую миску просеять муку, добавить соль и пищевую соду для выпечки, перемешать венчиком. В муку натереть на крупной терке или нарезать кубиками сливочное масло. Затем руками растереть в крошку.

4. Добавить сметанную дрожжевую смесь и замесить тесто. Долго вымешивать не стоит, как только тесто собралось в однородный комок - значит готово.

5. Тесто будет гладкое, мягкое и не липкое. Муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста.

6. Тесто завернуть в пленку или пакет и отправить в холодильник на 1 час, можно оставить на ночь.

Начинка:

1. Курагу и изюм хорошо промыть, залить горячей водой, минут 5-10 в зависимости от сухости кураги и откинуть через сито. Измельчить курагу и изюм в блендере или мясорубкой. Добавить сахар, апельсиновый сок, цедру лимона.

2. Хорошо перемешать и начинка готова.

3. Раскатать тесто в пласт толщиной 2-3 мм., обрезать края. Разрезать тесто на квадраты, примерно 8х8 см.

4. Выкладываем начинку, примерно по 1 ч. л.. К центру соединить противоположные концы квадрата, формируя конвертик. Из обрезков теста также раскатать и разрезать на квадраты ( у меня получилось 20 конвертиков)

5. Выложить конвертики на противень застеленный пергаментной бумагой или ковриком для выпечки. Выпекаем конвертики в духовке разогретой до 180 градусов 15-20 минут до румяности. Время выпекания может у всех отличаться, ориентируйтесь на свою духовку.

6. Готовые горячие конвертики выкладываем на решетку и даём остыть.

7. Остывшие конвертики посыпаем сахарной пудрой.

Ранее мы делились рецептом пышных и воздушных оладий.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere