Как правильно варить бульон — секретные хитрости опытных хозяек

Бульон — это поистине уникальное блюдо. Его можно подавать как отдельное угощение, а также использовать в качестве основы для супов, некоторых каш, ризотто, холодца, соусов и других кулинарных изысков. Вот несколько рекомендаций, которые помогут вам создать идеальный бульон: ароматный, прозрачный, питательный и невероятно вкусный.

Для получения вкусного бульона важно использовать качественное мясо. К примеру, для говяжьего бульона желательно выбирать мясо молодых бычков, так как оно значительно нежнее и с меньшим содержанием жира.

Свинина, в свою очередь, лучше всего подходит от беконных свиней, благодаря ее быстрому приготовлению. При выборе куриного мяса предпочтение стоит отдавать птице, выращенной без антибиотиков.

При нарезке мяса для бульона выбирайте участки с большим количеством соединительной ткани, чтобы достичь насыщенного вкуса. Для овощей оптимальными будут лук, морковь и сельдерей, которые отлично усилят аромат.

Не забудьте использовать чистую и мягкую воду, а количество жидкости следует рассчитывать в зависимости от желаемой концентрации.

Следуя этим простым шагам, можно создать действительно потрясающий бульон.

Ранее мы рассказывали о секретах приготовления селедки под шубой.

Дмитрий Новиков

Фото: PxHere